小媽咪和老公今天到了量販店採買
首先要買味噌湯上用的蔥
還要一把切水果的刀～
但不管買什麼，買回來的分量總是遠超於需要的量…
去量販店買東西，每次用的量常常跟買回來的不成正比。
像是薑蔥蒜這些食材，如果隨便亂放進冰箱或是櫃子上保存，
下次要用的時候往往會發現有的發芽、有點乾掉，
最後只好把壞掉的部分丟掉，有夠浪費T___T
買回來到底要怎麼處理，才能延長保存時間呢?一起來學學吧～
先將泛黃或腐爛的部份挑掉，如果不馬上處理或食用的話，
保留根部，用報紙或紙袋包好，放入塑膠袋冷藏至冰箱。
冷藏：
洗淨去掉根部，以根部在上的方式倒放濾乾。
依食用方式切成蔥末或蔥段，再放入底部鋪有餐巾紙的保鮮盒，
放好後在蔥的上方蓋上紙巾，再蓋上保鮮盒蓋。如果保鮮盒夠高也可以重覆疊幾層。
建議可以先吃綠葉的部份，蔥綠和蔥白的部份冷凍後更甘甜。
用上述的方法處理好後，
在料理三餐時就可以方便又省時的拿來炒菜、炒飯或加在味噌湯使用！
薑通常買來放在室溫下，
只要不接觸水氣或受潮就可以風乾保存，
但是切過沒用完的薑建議不要放在室溫下保存，
因為薑只要一發霉就不可以食用了。
冷凍：
切片-
將盤子套上PE袋或鋪上PE保鮮膜，
將薑洗淨去皮切成薄片不重疊的排在盤子上，放入冷凍室結凍，
或是一層保鮮膜一層薑片的疊著冷凍，
結凍的薑片連同PE袋或保鮮膜一起分裝入密實袋中再冷凍。
大賣場賣的蒜頭多會用塑膠網袋分裝著賣，
買回家後別弄破袋子或急著丟掉，
之後把剝成小顆粒的蒜瓣裝回網袋中吊掛起來風乾保存。
要長期保存或加速料理時間的話，可以事先去皮切片或切末，
甚至用壓蒜泥器壓成蒜泥，再放入保鮮盒或PE袋攤平冷凍。
也是可以放在藍子或網袋中室溫風乾保存的。
風乾好的辣椒切小段，放入密封罐或保鮮盒再放入食品乾燥劑，
就可以變成保存期限較久的乾辣椒。
去掉葉子保留根部，用報紙包好放入塑膠袋冷藏。
洗淨濾乾的芹菜，也可以再切成芹菜末，
依食用份量分裝入密實袋，攤平後放入冷凍庫保存。
生活休閒 (3)
