小媽咪和老公:真的嗎?
婆婆:來!說給你棉聽~

炭烤改鐡盤
首先先把燒木炭的烤肉架淘汰!
換成鐵盤烤肉,這樣可以避免肉類油脂滴入炭火產生致癌物!
肉也不容易烤成黑黑的~

如果沒有鐵盤還是必須用木炭的話,
可以在烤肉前一天晚上先把木炭浸濕,
第二天早上再拿出來晾乾,
晚上要烤肉時木炭的外表已經乾了,
裡面還是濕的,但不影響生火,
這方法可以讓木炭燒得慢也不會產生油煙,
烤肉也不用擔心致癌問題!

再如果懶得處理事先處理木炭的話,
在烤肉時網架應與炭火保持15公分以上。
用這樣低溫慢烤的方式,
就可以防止炭火過大食物會有烤焦的狀況出現。



自製健康烤肉醬

烤肉醬鈉含量過高要記得先稀釋!
或是自己製作烤肉醬:
先用醬油加水1︰1稀釋並加入砂糖,
再加上蒜泥與水,就是簡單健康的烤肉醬,
這樣不僅降低鈉含量而且自己製作的調味料也比較安全健康!

另外,還可以運用不同的調味方式來變化,
比方說以黑胡椒、檸檬汁、迷迭、羅勒業等香料調味也不錯!

挑選健康好食材
注意「低糖、低鹽、低油、高纖」
簡單說就是,少吃肉,增加蔬菜、纖維攝取這樣才能降低熱量!

肉類:要盡量選取低油脂肉類如:雞肉或是花枝、蛤蜊、
鯛魚等海鮮類。
其他牛、豬肉、香腸、內臟、油脂多的魚類
就少少吃個意思意思就好。

新鮮蔬菜:
四季豆、蘆筍、花椰菜、菇類及人氣最旺的「絲瓜蛤蜊」
中的絲瓜也是不錯的選擇!

其他豆干、地瓜、豬血糕、甜不辣等等…
烤肉必出現的食材也不錯!

婆婆︰另外,隔壁的阿柑姨印了一張健康與美味兼具的烤肉套餐給我,
這個套餐不單只是吃烤肉,還有甜點和水果!



小媽咪:哇!這樣看起來非常豐富!
婆婆:那當然!薑是老的辣~有聽過吧!ㄎㄎ
老公︰有婆媳過招的不祥預感…這










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