[妙用小招]優雅的貴婦下午茶-司康SCONE @ 小媽咪的生活雜記

小媽咪︰什麼月餅……這是英式下午茶點「司康」啦！
老公︰還蠻像的啊（嚼嚼）
小媽咪︰長的明明就差很多………

老公真是太沒情調了，一下就把我從貴婦夢打回現實OTZ
而且現在才幾月啊，哪來的月餅……= =

今天的下午茶點「司康」，
因為製作時間較短，材料也簡單好取得，
所以在英國維多利亞時期，
也成為一般平民家庭喜歡享用的下午茶點心唷～
現在就一起來動手做做看吧！

首先要先準備好下面這些材料～
（參考配方︰小関由美「瑪莉的司康餅」）
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a. 中筋麵粉250g
b. 泡打粉10g
c. 鹽 1小撮
d. 細砂糖40g
e. 奶油40g
f. 牛奶150毫升
g. 原味優格1大匙
h. 蛋1顆
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材料備妥就開始動手吧GO～～

1. 先將烤箱遇熱到220度

2. 將麵粉和泡打粉混和後，過篩兩次到碗中，讓他充分混和。

3. 在碗中加入細砂糖和鹽混和後，
將切成小丁的奶油捏碎，和麵粉混和成小沙粒狀。

4. 一點一點加入牛奶和優格，邊用刮刀翻拌讓它聚合成型。

5. 拌到麵團表面有點毛毛的樣子時，
將麵團用保鮮膜包起來，冷藏30分鐘，比較不會那麼濕黏。

6. 在乾淨的桌子上撒上一些麵粉，
將冷藏後的麵團桿成2～2.5cm厚

7. 輕輕地用刀子將麵團切成四方形，要盡量讓切口保持平整。
也可以依照自己喜好拿壓模來壓出形狀。

8. 將切好的麵糰放在鋪了料理紙的烤盤上，
接著在每個司康上塗上一層蛋液。

9. 放進預熱好的烤箱中10-15分鐘，看到司康表面變金黃色就ok囉！