每次都要處理食材的辛香料，既花費時間，又無趣~
如果能一次處理完，需要使用的時候直接使用!那就太方便了!
冷凍術也可以用在這邊喔!!!

01.切成細末
切成細末之後，比較適合需要少量使用的情況，也能省掉切末的步驟。第一步先分成小份量，然後用保鮮膜包成扁平狀，收進冷凍用保鮮袋之後再放到冰箱裡冷凍即可。
*大蒜、生薑、大蔥之類的辛香料都可以這樣處理。


02.磨成泥
一次將大量的辛香料磨成泥，然後將用不完的量分成小份量，再用保鮮膜包成扁平狀，即可放進冷凍用保鮮袋裡冷凍。
*大蒜、生薑之類的辛香料都可以這樣處理。


03.切絲
當成佐料或料理配菜都好用的，就是切絲的辛香料，只需要將水份擦乾，並分成小份量，然後用保鮮膜包成扁平狀，就能放進冷凍用保鮮袋裡冷凍了。
*青紫蘇、大蔥、生薑、茗荷之類的辛香料都可以這樣處理。


04.切小段
如果能先將辛香料切成小段，並且分成小份量，然後以保鮮膜包成扁平狀冷凍，日後打算少量使用，例如準備替料理增色或是當成湯料的時候就很方便囉。
生薑、青蔥、大蔥之類的辛香料都可以這樣處理。

  
整塊冷凍
巴西里可整朵放進冷凍用保鮮袋裡冷凍。完全結凍之後，輕輕用手一搓，巴西里就會立刻散成粉末狀。如果還沒決定大蒜或生薑的用途，可用保鮮膜整塊包起來，放進冷凍用保鮮袋裡冷凍。

資料來源:活用食材冷凍術：變化出70道最受歡迎的人氣家常菜