杏仁瓦片是一種小媽咪很喜歡吃的餅乾,小時候經過大賣場都覺得杏仁味道超可怕的,很像在掃廁所的清潔劑味道,直到有一次吃了杏仁瓦片覺得"驚為天人"啊!!!!!

在外面賣的不便宜的杏仁瓦片,其實自己動手做會便宜很多喔!!!
而且重點是失敗率很低!!
快來嘗試看看這個好吃又很適合下午茶的小零食~

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材料:
蛋白2個
細砂糖60克
低筋麵粉40克
杏仁片80克
奶油25克


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將蛋白分離後加上糖粉(或細砂糖也可以但會比較不好混合)

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混合後加上低筋麵粉一樣繼續攪拌。

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攪拌完大概像是這樣XD

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將奶油隔水加熱融化。

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加入剛剛的麵粉液。

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繼續攪拌。

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再加入杏仁片。

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將全部平均混合,餅乾材料就準備好了喔!!!

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這次烤盤要記得用萬用料理紙,因為用鋁箔紙會黏餅乾!!

烤盤要記得用萬用料理紙。
烤盤要記得用萬用料理紙。
烤盤要記得用萬用料理紙。

因為很重要所以要說三次!!

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把材料平舖在烤盤上,不過小媽咪鋪得有點厚,所以大概全部材料就是鋪了6片左右。

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進烤箱用約150~180度(看餅乾厚薄度情況),烤約25分鐘。
有的時候會烤得比較久,比較好判斷的就是略帶有金黃色就可以了喔!

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出爐~!!!

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配下午茶很適合的一道料理喔!!

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