小媽咪的生活雜記

我想應該很多人都跟我們一樣，月初領薪水就吃得很豐盛，

月底就可憐兮兮的，常常有一餐沒一餐吧... 為了避免這種恐怖狀況發生，

我決定要來好好教大家煮飯， 好好控制金錢也可以吃得健康安心~^^

偶爾一個人下廚的時候，我覺得最好用的東西就是鍋子了，鍋子可是廚房基本配備，

可以拿來煮泡麵和一些青菜或簡單料理， 也可以讓營養加分…不過泡麵還是少吃為妙！

而且有時候還是會想要吃熱騰騰的白飯啊~

接著我認為重要的廚房必需品是: 菜刀、砧板、鍋鏟和平底鍋。

不沾鍋真的很好用， 讓你炒什麼都沒有挫折感，還可以提升自己的料理技能， 讓你不再煮泡麵囉。

沒有平底鍋的朋友們趕快去準備一個， 我要準備來教大家，

不需要電鍋就可以用平底鍋煮飯的小妙招!

學會這招就可以讓沒有電鍋的朋友們也吃到香噴噴的白飯囉~

【用平底鍋煮飯】

1.把洗好且濾過水的米放入平底鍋中

2.每一杯米加入220ml的水。

3. 蓋上蓋子,開中強火,蒸煮至蒸氣出來、 水沸騰後馬上轉為弱火。

就算沸騰也不能把蓋子拿起來哦！

4. 轉為弱火後再煮個18分鐘後， 再開強火煮10秒把剩餘的水份煮掉。

5.熄火，不開蓋放個10分鐘

6.開蓋。把飯從鍋裡倒到碗裡全翻鬆。

如果飯不馬上吃的話，可以在平底鍋上面蓋上乾淨的抺布， 再蓋上蓋子。

這樣讓抹布吸收水氣，等要吃時， 飯才不會因水氣而有的部份爛爛的。

吃不完的飯則要趁熱時， 用保鮮膜約一碗(150g)一份的攤平包起來，

等放涼再集中放入密實袋中才拿去冷凍。 要吃時直接一份以500w微波2~3分鐘，

因為冷凍前一起密封的蒸氣，讓微波好的飯不會太乾， 而是蓬鬆好吃。

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在外面吃飯除了要顧慮高消費又要吃得健康對於小資女孩來說 實在太難了，

最近我就幫大家找了一些省錢食譜,滿多道菜的!

大家不僅可以用低價做出好吃的便當也天天吃得健康安心!

更重要的是很多食譜都很省製作時間, 大家都來嘗試自己DIY簡單食譜吧!

1. 【小家庭或單身料理】一盒肉變換出三種不一樣的菜色

2. 肉片吐司 (懶人 x 省錢) ♪ 時間淬釀的甘露之味

3. 阿美姐教你輕鬆做好料_百元料理(食譜) 

4. 蒜香奶油香菇

5. 滑蛋蝦仁 

6. 千層華麗鬆餅DIY

7. 【省錢低卡食譜】低卡xo醬炒麵，泰式珊瑚草，和風鮪魚拌紫洋蔥 

8. 給留學生的簡單食譜(裡面有非常多道菜色) 

一個人吃飯可能有的恐怖情況

我相信大家廚藝應該沒有像我們家老公那麼糟糕吧XD

最近食品安全真的讓人蠻擔心的， 特別是離開家鄉在外打拼的單身族，

一天到晚都外食，早就不知吃進了多少毒素？！但是一想到上班累得要命，

還要準備餐點， 就覺得不管了、不要想那麼多了！ 直接吃外食眼不見為淨就算了！

NONONO！要想想在家鄉為你操煩、 擔心的老母或其他家人…要保重自己的身體哦！

但是準備一人份的餐點其實有些擾人的地方：

1. 到底煮什麼才可以快速又方便？

2. 材料買太多一不小心就放到壞了！

3. 洗菜切菜也是麻煩事

4. 吃完飯後就不想要整理料理區、清洗鍋、碗、盤…了 ……

為了要讓自己開伙的日子能持續下去， 我們有以下這些建議方法，你不妨可以試試看看哦！

●備好基本工具 當然，鍋子是基本配備。

此外，菜刀、砧板、 鍋鏟和直徑大約24cm的平底不沾鍋也是必備的。

不沾鍋會讓你不管炒什麼都沒有挫折感。

此外：別忘了常備消耗品：鋁箔、保鮮膜、 PE塑膠袋、耐熱袋及廚房紙巾。

●先來想想最討厭的「膳」後處理…

要讓開伙的日子能持續下去，

有一個很重要的習慣要養成－吃完東西後要馬上清理！

（其實不管是自己開伙或是帶外食回家， 吃完就要馬上清理比較好哦！）

《開始清洗的順序》

(1)先刷無油污的餐具 (2)把黏附飯粒等的餐具浸泡在熱水中

(3)再刷洗重油污的餐具 (4)把所有餐具沖洗乾淨

●一個人要怎麼採買才能省錢、不浪費又營養均衡？

首先，帶著購物袋去採買吧！ 因為這樣可以防止失心瘋的大採購！

其次，不要被大包裝或組合包較省錢的促銷手法給迷惑了。

最後，我們可以先試著把食材分成三大類：澱粉類、 蛋白質類、 維他命及礦物質類。

在採買時以一餐能吃到這三大類各一種來選購， 這樣不就能營養均衡些了哦？！

●怎樣才能快速料理好？不想花很多時間處理食材…

只要事先將各式準備好、處理好的食材冷凍保存，

待要食用時只要稍稍加熱，就可以輕鬆享用。

上述這些建議只是粗略的介紹而已， 接下來的幾個月我們將會把這些建議更詳細的說明，

甚至附上一周建議省時食譜來供新手們實作試試身手哦！ 下面附上一個簡單方便的食譜，

想開始「一個人開伙」的朋友，不妨來試試哦！

豬排土豆飯 材料： 豬排一片 馬鈴薯小顆的一顆 小黃瓜半條

作法：

1.把馬鈴薯皮削掉， 放入微波爐以500W加熱約1分30秒後再切成約1公分厚片。沒有微波爐的話，可以先切片就好。

2.把豬排肉和脂肪交接地方的筋稍稍切斷， 兩面撒上些鹽和胡椒

3.平底鍋倒入一些沙拉油， 開中火放入馬鈴薯片煎到兩面焦黃， 並再撒些鹽和胡椒拌炒一下。

4.取出煎好的馬鈴薯片， 放入豬排一樣煎到兩面焦黃

5.拿出大一點的盤子，盛上一碗白飯， 接著把煎好的馬鈴薯片及豬排放上，

並放上切片好的小黃瓜，加上蕃茄醬就可以了！

如果家中有白芝麻的話，可以撒一些在白飯上更美味。

一個人吃飯的時候，也要注意微波爐使用的安全喔!

扮裝Party的幾種窘況

(1)扮了只有自己熟悉的冷門角色，逢人就要解釋一次扮裝主題

最近有點小發福，所以特別注意了一些對
減肥有益的食物。

其中一直有聽說地瓜減肥法還蠻有效的，
而且地瓜本身對身體就很好，
所以我馬上買了一堆地瓜回家準備試試看XD
地瓜除了用蒸的直接吃之外，
搭配上一些佐料會有另外一種口感～

這次要分享給大家的，
是用黑鋁就可以簡單做的蠔油地瓜，
好吃又沒有負擔喔~

蠔油地瓜


材料：

地瓜 150g  白芝麻 適量

A
酒、蠔油 各1/2大匙
醬油、麻油 各1小匙

作法:
1. 地瓜切成一口大小，洗淨後放入清水中泡5分鐘，
之後濾乾備用
2. 取大碗放入A及上述1拌勻
3. 攤開鋁箔，在中央放入地瓜後，
再把其餘的調味料汁倒上

 
4. 再取一張鋁箔蓋在上方，接著將四周密封包好
5. 放入烤箱烤約10-15分鐘，
等竹籤可以容易刺透地瓜時就可以取出。
6. 食用前可以撒一些白芝麻以增加香氣及口感。


如果覺得很嘴饞想吃肉的話，
建議可以搭配綠色蔬菜，即爽口而且又能吃到纖維質～
我這次選的是用色彩鮮豔的甜椒搭配絞肉，
豐富的顏色讓人看了心情都變好了呢^^

甜椒鑲肉
 
材料：


A
絞肉 100g
洋蔥丁 25g
麵包粉 一大匙
味噌 1/2小匙
鹽、胡椒、砂糖 少許

作法
1. 甜椒從中間對切成一半後去瓤。
2. 取大碗，把A全部放入後拌勻
3. 將兩個切半的甜椒各填入上述2的餡料後
用鋁箔包好(可以做兩份)

4. 放入烤箱大約烤10分鐘左右。
等到竹籤可以刺透、油及湯汁流出時就完成了。
5. 盛盤時可以用香菜或歐芹來裝飾。

元宵節小媽咪和老公猜燈謎





小媽咪：你又來了……
老公：我真的是越來越幽默了哈哈XD

冷冷的元宵節，又遇上愛講冷笑話的人……
還是快吃些湯圓暖暖身子吧！

是說，市面上的湯圓種類大多
不離芝麻和花生這種基本款，
每年吃還真的會有點小膩呢~~

今年想來點特別的，
所以找了許多新奇口味的湯圓食譜。

不只味道，
最近還超流行特別造型的湯圓，
超適合還保有顆少女心的我啊～
馬上就來試做看看吧！


1. 小米桶的湯圓食譜推薦：各式甜、鹹湯圓，創意湯圓、和風湯圓、養生湯圓…

2. 超可愛！熊貓造型湯圓

3. 香甜營養水果風味－草莓、奇異果湯圓

4. 創意客家擂茶湯圓

2013真是一個粉紅到不行的年，
除了先前的2013.1.4告白日之外，還有8個用諧音放閃光的日子。
有另一半的女生有沒有跟我一樣，
因為逮到機會可以吃大餐所以很開心咧XD

最近我迷上了小巧的杯子蛋糕～
造型很可愛，而且分量不多不怕情人吃了發胖XD
即使是單身的人，一個人吃也剛剛好，不怕吃不完！
今年我也做了一個準備給老公吃～
有興趣的人快把達人們的食譜筆記下來吧^^
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1.大吉嶺紅茶杯子蛋糕

2.暗藏驚喜的愛心杯子蛋糕

3.香草籽阿華田奶油霜杯子蛋糕

4.抹茶乳酪杯子蛋糕

5.檸檬萊姆酒杯子蛋糕

6.香蕉杯子蛋糕

7.覆盆子草莓杯子蛋糕

8.胡蘿蔔戚風杯子蛋糕

9.糖果聖誕樹杯子蛋糕

製作完成的杯子蛋糕還可以用漂亮的杯套幫它加分～
快來看看教學影片，一起學起來吧！
自製蕾絲杯子蛋糕套

這天，老公正準備要喝杏仁茶，

註：安陵容在”後宮甄嬛傳”中吞大量苦杏仁中毒。


之後，老公喝起了中藥湯，

註：東痾痾膠是一直如鬼打牆般出現在甄嬛傳中的補品


老公：最近天氣冷，我想吃些能祛寒補品來補補身體咩!

小媽咪： 祛寒呀！呵呵，我之前就上網找到很多不錯的祛寒食譜耶！
       都非常好吃補身又不怕吃到甄嬛中所提到的毒藥喔!

老公心想：你這甄嬛控…

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祛寒藥材食補食譜


1. 冬季「冷美人」防寒食譜

2. 人參燉豬心湯

3. 立冬進補之薑母鴨火鍋

4. 十全大補湯

5. (冬令進補)養生雞湯

6. 補腎祛寒羊肉湯

7. 好喝、簡單又養生又可豐胸的「黃耆紅棗百頁湯」 

8. [食譜] 冷颼颼暖身飲品「黑糖桂圓薑母茶」冬天不著涼就靠它！

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老公喝完了十全大補湯後，開心著吃著甜點蛋糕，

泡麵醬包雖然很夠味，可是也因為這樣特別不健康！
裡面常常會加入過多的鈉來加重醬料的口味，

之前新聞也有驗出某些泡麵裡面加入了致癌物….
所以每次看到老公這樣，什麼都沾泡麵醬包來吃就
覺得很可怕……= =

其實自己在家也可以製作簡單的醬料包，使用方便又健康喔！
一起來動手做吧！GO GO～




1. 將番茄切塊，洋蔥和大蒜切成丁

2. 將番茄放果汁機打成泥

3. 大蒜丁和橄欖油下鍋爆香，
再加入洋蔥炒軟後
加入絞肉炒到金黃色

4. 加入番茄泥、番茄醬、黑胡椒拌勻，
煮滾後轉小火煮至湯汁微收

p.s 可視個人口味加入鹽


除了番茄肉醬外，偏好奶香味的人，也可以選擇白醬來製作！




1. 把奶油放進鍋中，溶化後加入麵粉，轉小火邊壓邊炒

2. 炒到有點變色的麵糊時，慢慢加入牛奶，
一邊攪拌到成泥狀

3. 加入適量的鹽和胡椒


醬料備妥後，準備好密實袋來做成醬包～


冷凍的自製醬包，大約可以保存一個月的時間～
除了比較健康之外，也可以很方便的運用在不同料理上喔！


◎義大利肉醬麵
把義大利麵煮熟，蔬菜燙熟後盛盤，並淋上加熱過的肉醬

◎酥皮番茄肉醬小點心
將肉醬解凍後，放入半解凍的現成酥皮中，對角摺起，
壓實成餃子狀，並放入烤箱
p.s. 如果整塊酥皮太大，可以視情況把它分成四片

◎烤肉、烤雞腿的調味醬汁

◎炒飯加入的調味醬汁 


◎玉米濃湯
將冷凍白醬煮至濃稠，並加入培根絲、洋蔥丁、
玉米粒一起煮熟

除了上面這些延伸用法，大家也可以自己腦力激盪
新的使用方法喔>.^

而且我發現自從做了自製醬料包，
幫老公帶便當變得好方便捏ㄎㄎ

小媽咪：老闆很好心的為我們解說螃蟹種類和特色～真是貼心呢！
我也做了筆記給大家參考一下！

大閘蟹

(圖片來源:網路)
產地：大陸江蘇一帶陽澄湖
產季：每年9月～12月
價格：★★★★☆
體型：★☆☆☆☆
蟹黃量：★★★★☆
肉量：★★★☆☆
CP值：★★★☆☆

大閘蟹最大的特色就是它有令人垂涎的香味！
如果是喜歡吃蟹黃的人最適合吃大閘蟹，它的蟹黃飽滿，
是大閘蟹最大的特色，只要吃了一口蟹黃就會讓人久久無法忘懷！
但它是進口蟹，產量少，價格會比較昂貴！



帝王蟹

(圖片來源:網路)
產地：日本北海道、阿拉斯加
產季：每年11月至隔年3月
價格：★★★★★
體型：★★★★★
蟹黃量：★★☆☆☆
肉量：★★★★★
CP值：★★☆☆☆

帝王蟹適合來清蒸，它的湯汁非常甘甜，
會有這是極品湯頭的感覺，
而且帝王蟹最大的賣相就是他的腿肉飽滿又肥大，
吃起來口感很扎實鮮甜，包你一吃就上癮，可是它也是進口蟹，
價格也會貴一些！

沙公/沙母

產地：斯里蘭卡、菲律賓、
越南、泰國、澳洲
產季：每年10月
價格：★★★☆☆
體型：★★★★☆
蟹黃量：★★★☆☆
肉量：★★★★☆
CP值：★★★★

沙公是有兩隻大螯的帥氣螃蟹，很多宴客桌上都有沙公，
它的肉質飽滿又好吃，蒸過後的而且湯汁也很鮮甜，
沙母肉質不及沙公肥美，蟹黃也比較硬


處女蟳

(圖片來源:網路)
產地：菲律賓、台灣沿海
產季：每年7月～9月
價格：★★★☆☆
體型：★★☆☆☆
蟹黃量：★★★★★
肉量：★★★☆☆
CP值：★★★☆☆

處女蟳就是未交配過的蟹啦！
它的特色在於它的蟳黃香甜鮮潤入口即化，
而且又因為它生長期短，肉質也幼嫩好吃！
如果覺得大閘蟹太貴也可以考慮處女蟳，
很多客人都是這樣子的～

花蟹

(圖片來源:網路)
產地：馬來西亞、泰國、澎湖
產季：每年10月
價格：★☆☆☆☆
體型：★★★☆☆
蟹黃量：★★★☆☆
肉量：★★★★☆
CP值：★★★★★

花蟹比紅蟳還要大隻，肉質很甜帶嚼勁，口感很甘甜，
如果想要炒盤或清蒸他都很適合


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小媽咪：像我這樣精打細算的家庭主婦，一定要挑CP值高的買才划算！

老公：從漁港回來之後，我們立刻來料理螃蟹吧，等不及了～

【清蒸螃蟹】

材料：
海蟹數隻（依人數或個人喜好決定） 

沾料：
薑沫　少許
醋　 1湯匙
糖  1/4茶匙
鹽  1/4茶匙

作法：
1、剝開蟹蓋，去鰓及內臟洗淨，再覆上蟹蓋。 

 2、水沸後蒸15分鐘即可。 

3、實用沾料配食。

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最近假日的漁港漁市真的有很多螃蟹呢!
北部有八斗子漁港.、富基漁港.、和平島觀光魚市等...
今天我們則是到了和平島觀光魚市來挖寶!!!

和平島觀光魚市

鄰近八尺門漁港，
下午漁船進港時，漁獲便直接地自船上卸下，
新鮮度絕不比任何地方差，價格彈性，
種類更是多元喔!












地址：
基隆市中山區和平島和一路

交通資訊：
開車沿中正路左轉正濱路，過和平橋時，
左手邊即為正濱漁港，右手邊則為八尺門漁港，
也就是和平島觀光魚市的所在地。
附大、小型車停車場。

(PS. [妙用小招]南瓜派回顧)








南瓜糖材料

南瓜皮-一個的量
炒過的芝麻-少許
沙拉油(炸物用)-適量

調味料:
砂糖-3大匙
水-25ml
醬油-少許

作法:

步驟1.
將南瓜皮切成小的長條狀

步驟2.
把調味料倒入鍋內煮滾，即完成糖漿

步驟3.
油炸南瓜皮


步驟4.
把炸好的皮與糖漿拌勻，

步驟5.
在盤子上鋪一層料理紙，將拌勻後的南瓜皮放上，
撒上一些芝麻，放涼後便可享用。




婆婆:喔呵呵~真好吃！等下兒子跟媳婦回來就有得吃了！

老公：老婆！你看都搶爛了啦！
小媽咪：好啦！～用搶得太累了！我自己來做南瓜派啦！！！

南瓜派有兩部分要製作
1.甜派皮  2.南瓜餡料

甜派皮

材料：
無鹽奶油：125g
糖粉：100g
全蛋：一顆
鹽：1/2匙
低筋麵粉：250g
(此分量大約可以做兩個８吋的大小)

作法：
1.奶油室溫軟化後，加入糖粉及鹽拌均勻。
2.全蛋打散後加入拌勻
3.加入過篩的低筋麵粉後拌勻
4.用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘以上即可。

南瓜餡料

材料：
南瓜350g
細砂糖 65g
鹽 1/4小匙
全蛋1個
玉米粉 35g
肉桂粉 1/4小匙

作法：
1.將南瓜切成小塊，蒸軟後，趁熱壓成泥狀
2.加入細砂糖拌勻
3.加入全蛋、過篩的玉米粉、肉桂粉與鹽拌勻。

將甜派皮和南瓜餡做好後，繼續以下步驟：

1.將一份甜派皮桿開成0.4cm厚，
放入派盤內整形後併用叉子插孔，鬆弛15分鐘


2.將南瓜餡加入派皮中鋪平

3.放入烤箱以180/200℃烘焙約18～22分鐘即可
(烤的時間要依烤箱而調整喔！)


小媽咪：啊～完成了！～看起來真好吃！
老公：萬聖節來吃的話，也很應景呢！

別怪我！誰叫巧克力實在太誘人犯罪啦！
七夕情人就快到了，想好要怎麼和另外一半慶祝了嗎？
不如就手牽手參觀巧克力主題館，浪漫又美味喔～

巧克力共和國
由七七乳加巧克力的宏亞食品，巨資打造的巧克力王國。
不只能學習有關巧克力的歷史及製作流程，更能體驗DIY的樂趣。
館內設立的餐廳更是將可可加入各種不同料理，好吃新奇又有趣！

地址：桃園縣八德市介壽路二段490巷
電話：03-3656555#777或763
官方網站：http://www.chottyandcotty.com.tw/

巧克力雲莊
創立者呂小姐秉持著 「要用在地食材，
做台灣人專屬的巧克力口味」
的信念，建立了這個夢幻的莊園。
內部設施從餐廳到villa度假房應有盡有。
入住就像是進入巧克力的天堂，在優美風景旁品嘗美味的料理。

地址:苗栗縣大湖鄉富興村水尾坪49-2號
電話:037-996916
營業時間:平日10:00~19:30，假日(六、日及國定假日)：9:30~20:00
官方網站：http://www.schokolake.com.tw/main.php

18度C巧克力工房
在埔里小鎮中，藏著一間頗負盛名的巧克力專賣店。
樸實的小店面卻時常看得到客人排著隊領號碼牌，
只為了一嚐巧克力濃郁的滋味。
靠著紮實的口感與濃厚的人情味，18度C巧克力漸漸成為了南投新名產。

地址：南投縣埔里鎮慈恩街20號
電話：049-2984863
營業時間：10:00 ~22:00
官方網站：http://www.feeling18c.com/



看完這麼多介紹，口水都流不停啦！

小媽咪︰什麼月餅……這是英式下午茶點「司康」啦！
老公︰還蠻像的啊（嚼嚼）
小媽咪︰長的明明就差很多………

老公真是太沒情調了，一下就把我從貴婦夢打回現實OTZ
而且現在才幾月啊，哪來的月餅……= =

今天的下午茶點「司康」，
因為製作時間較短，材料也簡單好取得，
所以在英國維多利亞時期，
也成為一般平民家庭喜歡享用的下午茶點心唷～
現在就一起來動手做做看吧！

首先要先準備好下面這些材料～
（參考配方︰小関由美「瑪莉的司康餅」）
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a. 中筋麵粉250g
b. 泡打粉10g
c. 鹽 1小撮
d. 細砂糖40g
e. 奶油40g
f. 牛奶150毫升
g. 原味優格1大匙
h. 蛋1顆
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材料備妥就開始動手吧GO～～

1. 先將烤箱遇熱到220度



2. 將麵粉和泡打粉混和後，過篩兩次到碗中，讓他充分混和。




3. 在碗中加入細砂糖和鹽混和後，
將切成小丁的奶油捏碎，和麵粉混和成小沙粒狀。



4. 一點一點加入牛奶和優格，邊用刮刀翻拌讓它聚合成型。



5. 拌到麵團表面有點毛毛的樣子時，
將麵團用保鮮膜包起來，冷藏30分鐘，比較不會那麼濕黏。



6. 在乾淨的桌子上撒上一些麵粉，
將冷藏後的麵團桿成2～2.5cm厚

  



7. 輕輕地用刀子將麵團切成四方形，要盡量讓切口保持平整。
也可以依照自己喜好拿壓模來壓出形狀。




8. 將切好的麵糰放在鋪了料理紙的烤盤上，
接著在每個司康上塗上一層蛋液。





9. 放進預熱好的烤箱中10-15分鐘，看到司康表面變金黃色就ok囉！

鬆鬆軟軟的原味司康配上一壺英式紅茶就很棒了～
不過如果想要口感豐富一點，可以抹上果醬和奶油或是蜂蜜，
會讓你忍不住一個接一個吃唷！

 




 
 

呃啊！！！！你們是在徵選陰屍路演員嗎！?怎麼身邊的人全都變成
「烈火殭屍」了（抖抖）
都怪今年夏天的太陽實在是太毒了，熱到大家都不成人樣……囧
看來我應該要趕快來幫他們消消暑才行！（灑聖水）

這次我選了三種，作法不會很複雜，吃下去又很清涼的消暑點心唷~
快跟我一起來動手做吧！
 
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材料︰
濃縮仙草汁 4000c.c
水 1200c.c
砂糖 適量
地瓜粉或太白粉 20g
鮮奶 適量
煉乳 少許
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作法︰
1. 先將水煮滾，接著加入仙草汁，仙草汁與水的比例約1︰3。
2. 把20g的地瓜粉加入200c.c的冷水中攪勻後，
與砂糖一起倒入煮開的仙草汁中，邊煮邊攪拌均勻。
3. 煮滾後，把仙草先放涼，冷卻後放進冰箱等它結凍。
4. 結凍後切成適當大小，取適量加入鮮奶和煉乳提味，
退火的仙草奶凍就完成囉！

 
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材料︰
原味無糖優格 480g
鮮奶油 240ml
細糖 適量
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作法︰
1. 把紙巾鋪在網勺中，將優格倒入並放進冰箱裡1~2小時讓水分釋出。
2. 把鮮奶油和糖倒入容器中，攪拌均勻並打發。
3. 把釋出水分的優格倒入打發後的鮮奶油中，
裝進容器裡放到冷凍庫冷凍，所需時間至少要2個小時。
4. 成型後就完成囉~要吃之前可以提早20分鐘先拿出來，會比較好挖取。
5. 視個人口味，可以在上面加上果醬或是水果來裝飾唷！

 
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材料︰
愛玉籽 適量
冷開水 適量
紅砂糖 適量
檸檬 1顆
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作法︰
1. 將愛玉籽放進濾網袋中，放入裝了水的鍋中泡濕。
2. 輕輕搓揉濾網袋，會有膠狀的東西釋出，這時候容器裡的水會變得
稠稠的。搓揉至手感不黏時，把濾網取出，將濃稠狀的愛玉置於室溫下
約30分鐘。
3. 把紅砂糖放入水中，煮到溶化後放涼，檸檬分別榨成汁和切片備用。
4. 愛玉結凍後，切成適量大小，並依個人口味適量加入檸檬汁和糖水，
放片檸檬片在裡面，點綴一下也很不錯唷！

 







 

到了午餐時間－



最近小朋友最愛的兒童節快到了～讓我突然想起這段可怕的回憶…
而且我最後把苦瓜跟青椒全部分給同學吃，當天只吃了滿肚子的白飯…(囧)
青椒跟苦瓜真的是大部份小朋友的剋星，
他們喜歡的應該是像秀珠便當裡的漢堡排，還有我的櫻花蝦炒飯飯糰才對吧！
好！今晚就決定用這些菜來一解當時滿肚子怨恨吧！ (握拳)

要做香噴噴的漢堡排首先要準備好：
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a. 牛絞肉 500g
b. 洋蔥 半顆
c. 麵包粉 3大匙
d. 鮮奶2-3匙
e. 雞蛋 1顆
f. 鹽、胡椒 適量

      

開始動手囉～

1. 把洋蔥切丁，用一點奶油同時加入洋蔥丁拌炒到熟透，放涼備用。

2. 在麵包粉裡加入鮮奶先泡軟，鮮奶的量不用太多喔～

3. 把前面準備好的材料拌進牛絞肉中，並且加入適量的鹽和胡椒做調味。
記得要攪拌到有黏性的程度，不然之後很容易散開。

4. 把拌好的絞肉分成四份
我會直接用耐熱袋或PE袋來分裝，這樣之後塑型的時候比較方便。

5. 接著把剛剛用耐熱袋或PE袋分裝好的絞肉拍成橢圓狀，
要反覆拍打把裡面的肉餅裡的空氣都排出，這樣之後比較不會散掉。
小媽咪POINT!   
漢堡排下鍋前，先在肉餅中央壓一下，這樣可以比較容易熟透，起鍋的形狀也比較美唷～

6. 在平底鍋加入適量的油來熱鍋，把漢堡排放進去的時候要小心一點唷～
小媽咪POINT!  下鍋時，凹面朝下～

7. 小火煎到成型且表面有點微焦，等側邊的肉也熟了之後再翻面唷～

8. 烤盤上鋪上鋁箔紙後抹點沙拉油，接著把剛剛煎過的漢堡排
放進去烤個10-20分鐘就大功告成囉！



櫻花蝦炒飯飯糰跟漢堡排比起來簡單很多，要先準備好：
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a. 櫻花蝦 適量
小媽咪POINT!  體長約五公分，外表偏粉紅透明色的就是新鮮櫻花蝦唷～
b. 青蔥 1根
c. 雞蛋 2顆
d. 冷白飯 1碗



1. 把蔥切末，接著把兩顆蛋打進冷白飯裡攪拌均勻。

2. 先熱鍋，把櫻花蝦炒到脆脆的之後起鍋備用。

3. 利用剛剛剩下的油放入白飯、蔥和櫻花蝦來炒，別忘了加一些鹽來調味唷～

4. 把炒飯起鍋，取適量放入耐熱袋中塑形之後就大功告成囉！
小媽咪POINT!   
用耐熱袋來塑形就不會用的滿手油油，而且不會怕袋子遇熱釋出不好的成分，很方便唷！

老公：好香好香～～要開動了沒啊！ (超期待)

老公:「我決定要在微波爐上貼上”小媽咪勿近”的標示……」

如果把隨便把東西都放進微波爐，一不小心很有可能發生可怕的後果喔！-
像是生蛋，因為裡面是液體，內部受熱膨脹之後就會引發爆炸，很危險唷！
還好沒有受傷(驚驚)

水、牛奶、豆漿這些純液體，剛微波好的時候即便是已經達到沸點，
但是它的外觀不會有什麼改變，但如果這時候加了一些東西(像是麥片)，
這個時候就有可能出現瞬間氣化現象，剛熱好的水或牛奶會像噴泉一樣滿出來，
一不注意就會被燙到，要特別小心！

另外微波爐因為微波的穿透力有限，所以大塊的食物加熱起來會
比較困難且耗時長，難怪巨無霸大雞腿熱了那麼久還是冷的～

由於微波是電磁波的一種，會被金屬反射，所以放在裡面的食物無法有效加熱，
也會對電器本身造成傷害，一不小心可能產生火花然後斷電，
記得別把金屬容器放進微波爐唷！

這次的微波爐”炸蛋”事件讓我在老公面前顏面盡失，
我決定要再用同樣是蛋的牛奶蒸蛋料理來扳回一城！
使用工具當然是害我丟臉丟光的微波爐！
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牛奶蒸蛋

準備材料:
蛋3顆(看做的份量來調整)
高湯或涼開水
牛奶一杯
鹽水(視個人口味)



準備好了就開始動手了！
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做法:
1. 將三顆蛋打散,接著加入高湯或涼開水，比例差不多是3比1，
接著朝同一個方向輕微打散混和。
小提醒：長時間攪動蛋液會讓蛋液起泡，
之後處理的時候蛋液比較不會融為一體。

2. 把牛奶一起添加進去，朝同個方向攪拌均勻。
小提醒：這個步驟可以讓蒸蛋更嫩滑而且營養喔～

3. 用濾網過篩後，小火加熱差不多2分半鐘。
小提醒:火太大蒸蛋上面會出現一個一個的小孔！

4. 拿出來在碗裡倒入適量的鹽水來做調味，攪拌均勻。
(視個人口味可以省略這個步驟)

5. 封上保鮮膜，再放入微波爐加熱差不多四分鐘。
小提醒：不要一口氣加熱太久，中途停個一兩次掀開保鮮膜放氣，
這樣比較不會出現小孔洞！

6. 用筷子戳一下蛋中心，如果冒出來的是清湯就表示熟了；
如果是混湯就再熱個幾十秒吧！

因為每個人的微波爐不同，加熱出來的效果可能要有所調整，
大家親自動手試試看吧！