小媽咪的生活雜記

話說，中秋節也快到了，
烤肉必備的輔助道具之一當然是鋁箔紙。

但除了烤肉，
日常生活還有許多能靠鋁箔紙省時省力的小撇步，
我們就利用網路上找到的小妙用﹐
一起學習如何用鋁箔紙征服家事吧！

鋁箔紙的妙用

●快速解凍食物的好幫手　
每次都忘記前一天把冷凍庫裡的食物先放到冷藏室解凍，
結果不是把食物隔塑膠袋泡在水中，
或是一直用水沖，再不就旁邊等得發呆…
現在只需要在金屬鍋子裡鋪一層鋁箔紙，
再把要解凍的食物放在上面就可以了。
因為金屬的鍋具可以加快解凍，加上鋁箔紙的熱傳導效果很好，
就能更加速解凍的速度。

●幫根莖類蔬果菜去皮　
像是薑、牛蒡、蓮藕、馬鈴薯等等皮只有薄薄一層的蔬菜，
就可以利用鋁箔紙輕刮來去除。

●燙衣省電
因為鋁箔會快速傳導熱，
只要將它鋪在衣服下面，
燙起來就變得十分有效率，
還可以順便省電喔。

●現成好用的磨刀器　
剪刀不利時，拿出鋁箔紙對折幾次，
再拿剪刀來剪一剪，就能恢復原本的鋒利。
如果針線包裡的針因為長期接觸空氣氧化，
也可以包在鋁箔紙裡搓一搓，氧化掉的地方就會被磨掉。

●隔離烤肉與炭火直接接觸
鋁箔紙最常被使用的地方就是烤肉了。
在烤肉架上鋪上鋁箔紙，
就能防止食物的油脂沾染木炭產生多環芳香族碳氫化合物等致癌物質，
不直接接觸火源也比較不容易烤焦。

●保留食材水分
另外我也會搭配萬用料理紙來使用，
把海鮮或蔬菜用料理紙包起來，
再放到鋁箔紙上烤，
不只將食物的水分都鎖在裡面，
也讓海鮮的鮮甜湯汁全保留下來呢！

鋁箔紙方便又好用，但還有一些小地方需要注意，
才能健康又有效率的使用它喔。

注意事項
●霧面較光滑面更容易吸熱
鋁箔紙的霧面較容易吸熱，光滑面則會反射光和熱。
所以烤肉時應該用光面包裹食物，
讓霧面朝外來吸熱，肉才容易烤熟。

反過來說，在西曬的窗玻璃上貼上鋁箔紙，
讓光滑那一面對著陽光，便可以阻隔一些光和熱，
來達到降溫涼爽的效果，這原理就跟汽車隔熱板是一樣的。

●鋁箔紙也會氧化
金屬的鋁接觸空氣久了也是會氧化的，
就算沒開封也是會有空氣進入，
尤其越潮濕的地方氧化得越快，
所以盡量將鋁箔紙放在乾燥的地方才能延長使用時間。