這天小媽咪和鄰居們串門子









台灣的柚子大多是以前大陸先民移民來台時所帶來的,
有麻豆文旦、白柚等…種類,經品種改良後,肉質甜美、品種多樣,
目前台灣的品種以柚類的變種-文旦為大宗。

產季
台灣的柚子集中在秋季上市,文旦多在8~9月盛產,
白柚或西施柚多在10~11月間盛產,
還有晚生的白柚甚至是從12月到隔年1月呢!

產地
以中南部及東部地區主,
其中最產量多且最有名的就是台南麻豆。
以宜蘭、台南(麻豆以外地區也有)、
苗栗、高雄、花蓮等縣產量最多,
彰化、嘉義、台東等地零星栽培。
其中又以麻豆文旦和鶴岡文旦最為有名。

麻豆文旦

(圖片來源:http︰//taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=11850)

主要產地為台南麻豆地區。文旦屬於柑桔類果樹,
適合種植於近砂質且排水良好的壤土,酸鹼度約PH5.5-6.5之間,
而麻豆正好有此栽培的好環境。

文旦有個特色就是樹齡越老果實越小,風味也更濃厚,
而麻豆文旦的老樹多,所以這裡產的文旦品質及糖度皆較其他地區的柚子為佳,
是台灣特有的產品。

這些年有些麻豆在地的柚農發現,
麻豆老欉文旦近兩年死亡率高,
於是這些柚農和專家學者合作研究搶救瀕死的老欉文旦樹,
並開始轉作有機文旦把麻豆文旦的品質提向更高一種層次。

 

鶴岡文旦

 
(圖片來源:http://www.hegang.com.tw/p1.html)

主要產地為花蓮縣瑞穗鄉鶴岡村。
鶴岡從民國30多年開始以鶴岡紅茶揚名國際,

但在民國80年左右鶴岡紅茶開始走下坡,
於是有些茶農在政府及農會的輔導下開始轉種文旦。
瑞穗鄉工業污染少、雨量充沛、氣候溫暖,土壤和水質也極適合文旦的生長,

上個月天秤颱風來攪局時,鶴岡農會和老天對賭不搶著採收文旦,
因為老農們憑著經驗堅持鶴岡地區的文旦
要到白露(九月七日)左右才會果肉飽滿、甜度足。
憑著老果農對文旦種植的經驗及堅持,相信味道不會輸給麻豆的文旦!

 

選購文旦的教學

選文旦也是有小撇步的喔!要注意以下幾點︰

²  要選擇果實底部寬平、果頂尖形,接近三角形。

²  果重450~600公克,果形不大而有沈重感。

²  果皮色澤光滑,表皮毛細孔細小。

²  皮色偏黃,適合馬上食用

²  皮色偏綠,則可保存數日,等文旦辭水後再食用





小媽咪︰
看不出來您還有這方面的知識呀!
隔壁太太︰還好啦!只是比較喜歡吃文旦咩!(羞)







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