小媽咪的生活雜記

這天小媽咪和鄰居們串門子









台灣的柚子大多是以前大陸先民移民來台時所帶來的，
有麻豆文旦、白柚等…種類，經品種改良後，肉質甜美、品種多樣，
目前台灣的品種以柚類的變種－文旦為大宗。

產季
台灣的柚子集中在秋季上市，文旦多在8～9月盛產，
白柚或西施柚多在10～11月間盛產，
還有晚生的白柚甚至是從12月到隔年1月呢！

產地
以中南部及東部地區主，
其中最產量多且最有名的就是台南麻豆。
以宜蘭、台南（麻豆以外地區也有）、
苗栗、高雄、花蓮等縣產量最多，
彰化、嘉義、台東等地零星栽培。
其中又以麻豆文旦和鶴岡文旦最為有名。

麻豆文旦

(圖片來源：http︰//taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=11850)

主要產地為台南麻豆地區。文旦屬於柑桔類果樹，
適合種植於近砂質且排水良好的壤土，酸鹼度約PH5.5-6.5之間，
而麻豆正好有此栽培的好環境。

文旦有個特色就是樹齡越老果實越小，風味也更濃厚，
而麻豆文旦的老樹多，所以這裡產的文旦品質及糖度皆較其他地區的柚子為佳，
是台灣特有的產品。

這些年有些麻豆在地的柚農發現，
麻豆老欉文旦近兩年死亡率高，
於是這些柚農和專家學者合作研究搶救瀕死的老欉文旦樹，
並開始轉作有機文旦把麻豆文旦的品質提向更高一種層次。

鶴岡文旦

 
(圖片來源：http://www.hegang.com.tw/p1.html)

主要產地為花蓮縣瑞穗鄉鶴岡村。
鶴岡從民國30多年開始以鶴岡紅茶揚名國際，

但在民國80年左右鶴岡紅茶開始走下坡，
於是有些茶農在政府及農會的輔導下開始轉種文旦。
瑞穗鄉工業污染少、雨量充沛、氣候溫暖，土壤和水質也極適合文旦的生長，

上個月天秤颱風來攪局時，鶴岡農會和老天對賭不搶著採收文旦，
因為老農們憑著經驗堅持鶴岡地區的文旦
要到白露（九月七日）左右才會果肉飽滿、甜度足。
憑著老果農對文旦種植的經驗及堅持，相信味道不會輸給麻豆的文旦！

選購文旦的教學

選文旦也是有小撇步的喔！要注意以下幾點︰

²  要選擇果實底部寬平、果頂尖形，接近三角形。

²  果重450~600公克，果形不大而有沈重感。

²  果皮色澤光滑，表皮毛細孔細小。

²  皮色偏黃，適合馬上食用

²  皮色偏綠，則可保存數日，等文旦辭水後再食用

小媽咪︰看不出來您還有這方面的知識呀！
隔壁太太︰還好啦！只是比較喜歡吃文旦咩！(羞)