小媽咪和老公今天到了量販店採買
首先要買味噌湯上用的蔥




 
還要一把切水果的刀~
 
 

 


但不管買什麼,買回來的分量總是遠超於需要的量…




  
去量販店買東西,每次用的量常常跟買回來的不成正比。
像是薑蔥蒜這些食材,如果隨便亂放進冰箱或是櫃子上保存,
下次要用的時候往往會發現有的發芽、有點乾掉,
最後只好把壞掉的部分丟掉,有夠浪費T___T
買回來到底要怎麼處理,才能延長保存時間呢?一起來學學吧~





先將泛黃或腐爛的部份挑掉,如果不馬上處理或食用的話,
保留根部,用報紙或紙袋包好,放入塑膠袋冷藏至冰箱。
冷藏:
洗淨去掉根部,以根部在上的方式倒放濾乾。
依食用方式切成蔥末或蔥段,再放入底部鋪有餐巾紙的保鮮盒,
放好後在蔥的上方蓋上紙巾,再蓋上保鮮盒蓋。
如果保鮮盒夠高也可以重覆疊幾層。

 

 
建議可以先吃綠葉的部份,蔥綠和蔥白的部份冷凍後更甘甜。
用上述的方法處理好後,
在料理三餐時就可以方便又省時的拿來炒菜、炒飯或加在味噌湯使用!

 

 


薑通常買來放在室溫下,
只要不接觸水氣或受潮就可以風乾保存,
但是切過沒用完的薑建議不要放在室溫下保存,
因為薑只要一發霉就不可以食用了。


冷凍:
切片-
將盤子套上PE袋或鋪上PE保鮮膜,
將薑洗淨去皮切成薄片不重疊的排在盤子上,放入冷凍室結凍,
或是一層保鮮膜一層薑片的疊著冷凍,
結凍的薑片連同PE袋或保鮮膜一起分裝入密實袋中再冷凍。


 


大賣場賣的蒜頭多會用塑膠網袋分裝著賣,
買回家後別弄破袋子或急著丟掉,
之後把剝成小顆粒的蒜瓣裝回網袋中吊掛起來風乾保存。
要長期保存或加速料理時間的話,可以事先去皮切片或切末,
甚至用壓蒜泥器壓成蒜泥,再放入保鮮盒或PE袋攤平冷凍。





也是可以放在藍子或網袋中室溫風乾保存的。
風乾好的辣椒切小段,放入密封罐或保鮮盒再放入食品乾燥劑,
就可以變成保存期限較久的乾辣椒。





去掉葉子保留根部,用報紙包好放入塑膠袋冷藏。
洗淨濾乾的芹菜,也可以再切成芹菜末,
依食用份量分裝入密實袋,攤平後放入冷凍庫保存。




 
 
 

 

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