小媽咪︰什麼月餅……這是英式下午茶點「司康」啦!
老公︰還蠻像的啊(嚼嚼)
小媽咪︰長的明明就差很多………

老公真是太沒情調了,一下就把我從貴婦夢打回現實OTZ
而且現在才幾月啊,哪來的月餅……= =

今天的下午茶點「司康」,
因為製作時間較短,材料也簡單好取得,
所以在英國維多利亞時期,
也成為一般平民家庭喜歡享用的下午茶點心唷~
現在就一起來動手做做看吧!

首先要先準備好下面這些材料~
(參考配方︰小関由美「瑪莉的司康餅」)
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a. 中筋麵粉250g
b. 泡打粉10g
c. 鹽 1小撮
d. 細砂糖40g
e. 奶油40g
f. 牛奶150毫升
g. 原味優格1大匙
h. 蛋1顆
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材料備妥就開始動手吧GO~~

1. 先將烤箱遇熱到220度



2. 將麵粉和泡打粉混和後,過篩兩次到碗中,讓他充分混和。




3. 在碗中加入細砂糖和鹽混和後,
將切成小丁的奶油捏碎,和麵粉混和成小沙粒狀。



4. 一點一點加入牛奶和優格,邊用刮刀翻拌讓它聚合成型。



5. 拌到麵團表面有點毛毛的樣子時,
將麵團用保鮮膜包起來,冷藏30分鐘,比較不會那麼濕黏。



6. 在乾淨的桌子上撒上一些麵粉,
將冷藏後的麵團桿成2~2.5cm厚

  




7. 輕輕地用刀子將麵團切成四方形,要盡量讓切口保持平整。
也可以依照自己喜好拿壓模來壓出形狀。




8. 將切好的麵糰放在鋪了料理紙的烤盤上,
接著在每個司康上塗上一層蛋液。





9. 放進預熱好的烤箱中10-15分鐘,看到司康表面變金黃色就ok囉!

鬆鬆軟軟的原味司康配上一壺英式紅茶就很棒了~
不過如果想要口感豐富一點,可以抹上果醬和奶油或是蜂蜜,
會讓你忍不住一個接一個吃唷!







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