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1.愛文(產期:6月初~7月)
香氣夠、甜度高、偶爾帶點微酸,更能帶出愛文芒果獨特的甜蜜滋味
紅通通的外表是愛文芒果最大特色,讓人看了都覺得甜蜜
不管是切開來大口直接吃,還是切塊做成芒果冰
又或者打成芒果汁、果肉拌入沙拉,都是豔夏第一選擇!


2.金煌(產期:6月底~7月底)
金煌芒果有著一股清香甜美的滋味,果肉飽滿、果籽扁小,是最大的特色!
果肉顏色較愛文偏淡黃,但是甜度非常高、完全沒有酸味
一粒金煌重量可達 一公斤 以上,吃起來非常有飽足感!


3.玉文(產期:6月底~7月底)
玉文又稱「紅金煌」,和愛文一樣有著相當討喜的紅色外表,
而果肉吃起來則是和金煌一樣的高甜度,果籽也非常扁小
重量一樣也可重達 一公斤 以上
融合了愛文與金煌的優點,是送禮最佳良伴~!


4.凱特(產期:8月~9月)
因為產期在9月份,比其他芒果晚,俗稱「九月芒果」
整顆顏色由上而下是紅到黃到綠,十分粉嫩,形狀接近蛋形,稍扁薄,
吃起來果肉細且纖維少,果肉外層香甜、近果籽部分味道有點微酸,風味特殊。
有不少忠心愛好者支持著~!


5.土芒果(產期:5月~6月)
土芒果最大的特色就是有非常多的纖維,並且有種非常濃郁的獨特香氣
雖然小小一顆,只要熟度夠,香氣可是足以瀰漫整間屋子~
但是因為土芒果很少人包套子,容易被果蠅叮而長蟲
所以不適合長途運送,到產地來吃是最棒的選擇~!
而我們的土芒果是有包套子可以避免蟲害的,
產量較少、需要先來電預定,但保證品質有保障!

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先聞果香︰
芒果達到一定的熟度,香味就會出來,愈成熟、品質愈好,香味就更濃郁。

正常產期︰
部分農民為讓芒果提早上市又賣相好,會用賀爾蒙催熟及催色;
除了貴還有健康疑慮,建議買盛產的品種,如現在還在產期中的愛文。 
7月下旬的凱特,則要再等1~2星期。 


表皮細緻︰

台南農業改良場果樹研究員張錦興表示,芒果的表皮愈細緻,品質和風味也會愈好。 

皮孔稀疏︰
以相同大小的芒果而言,皮孔密度愈稀疏就表示愈成熟,當然也比較好吃。 


果型飽滿︰
芒果要頭尾飽滿,形狀像雞蛋較佳;頭大尾小或頭小尾大較差。 


蒂尾變色︰
會轉黃或轉紅的芒果,如金煌、愛文要確認果蒂和果尾不帶綠色才成熟。 


醜卻美味︰
芒果若有果疤或芥殼蟲,賣相較差,通常價格也會相對便宜,但這些通常只是表皮問題,並不影響風味,是便宜又美味的選擇。


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製作的方法也很簡單喔!!!!


材料
冷開水100cc
細砂糖100公克
芒果肉300公克
牛奶400cc
鮮奶油200cc

作法
1.將冷開水稍加溫,放入細砂糖拌溶。
2.芒果肉切小丁,連同作法1的糖水放入果汁機中打成果泥。
3.將芒果泥與牛奶拌勻,再將鮮奶油打發後(不要打硬)加入拌勻。
4.混和後倒入平底不鏽鋼盤(可再加入適量芒果丁),放入冷凍庫。
5.冰凍2小時後,取出用湯匙挖鬆,拌入空氣,再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。


資料來源:
芒果冰淇淋食譜
芒果種類與產期
夏天到~教你如何挑選芒果

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