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端午節到了~又到了吃粽子的季節囉!XD
小媽咪家祖傳有種甜粽非常的特別,叫做
”野薑花豆沙粽”~


這種蒸熟後瀰漫野薑花芬芳迷人香氣的神祕粽子,
是由Q彈不黏口的糯米飯~
加上香甜綿密的豆沙餡~最後再以野薑花葉片包製而成!
甜而不膩,特別清爽 ~
有別於現在端午節內餡越來越豪華的肉粽!!!
想著想著口水都流下來惹…

這次美味筆記本就教大家一起來製作野薑花豆沙粽吧!
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材料:
野薑花葉 20片
棉繩 10條
豬油紅豆豆沙餡 1斤
圓糯米 1斤
砂糖 適量


步驟(1)
包粽的前一天先把買好的豆沙餡放到妙潔密實袋裡,用刀背間隔出適當的份量
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步驟(2)
把密實袋封緊
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步驟(3)
放置到冷凍庫冷,隔天要包粽時再將豆沙餡取出使用就可以囉!
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步驟(4)
把準備好的野薑花葉洗淨後,以熱水浸泡約15分鐘,撈起、瀝乾備用。
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步驟(5)
圓糯米洗乾淨,以冷水浸泡約2小時。
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步驟(6)
將水瀝乾。
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步驟(7)
把糯米放入電鍋蒸約15~25分鐘,至米芯完全透明熟透備用。
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步驟(8)

蒸好的糯米跟適量的砂糖一起均勻混合。
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步驟(9)
拿2張野薑花葉,小張放於內、大張的相疊於後,於1/3處折成漏斗狀
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步驟(10)
放入糯米約6分滿
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步驟(11)
放入適量的豆沙餡
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步驟(12)
蓋上糯米
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步驟(13)
將上方的粽葉蓋住漏斗包起成角粽
回上一層(熱鍵:b)

步驟(14)
棉繩在粽腰處紮緊、打結
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步驟(15)
重複此動作至材料用畢。
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步驟(16)
將包好的粽子放入電鍋,蒸約20分鐘就完成囉。
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小媽咪家祖傳”野薑花豆沙粽”完成囉!
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當然還是要來一下斷面秀!!XD
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冰過更好吃喔!吃起來會有點像紅豆麻糬呢~
大家一定要試試看喔!特別的野薑花豆沙粽!
回上一層(熱鍵:b)

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