小媽咪的生活雜記

老公︰你拿一堆鋁箔紙幹嘛?又不能吃﹗應該全部買沙朗牛排﹗﹗﹗

鋁箔紙雖然不能吃，可是烤肉的時候很好用好不好﹗
老公真是……= =


這次要來分享一些鋁箔紙的使用小技巧，
可以讓你烤肉的時候事半功倍﹗

刺些小洞塗薄油，食材不沾黏﹗
烤肉的時候一般會先在烤肉架上鋪上一層鋁箔紙，
這時候可以先在鋁箔紙上刺幾個小洞來透氣，
可以讓食物比較快熟。

另外先在鋁箔上塗上一層薄薄的油，
可以避免肉片之類的食材黏在鋁箔紙上，
而使得在夾的時候不小心就把鋁箔紙夾爛。

煙燻鋪一層，事後好清洗﹗
醃過的雞腿或豬肉，如果想嘗試煙燻口味時，
可以先在鍋子裡鋪上一層鋁箔紙，接著放入砂糖或甘蔗。

在鍋子上放鐵架隔空，並把醃好的燒烤物放在架上，
蓋上鍋蓋加火就可以輕鬆煙燻囉～

最後清理時，也只需要用鋁箔紙把糖渣或是
甘蔗包起來丟掉就好了，非常方便﹗





鋁箔小盒子讓你輕鬆烤，健康吃﹗
烤肉時，可以把鋁箔紙折成小盒子，把肉和蔬菜類，
像是香菇、甜椒之類的放在裡面一起烤。

烤時產生的肉汁能夠增添蔬菜的鮮味，
蔬菜也能讓肉不會太油膩，
這樣烤的話只要灑上一點鹽就很好吃呢！

而且這樣不只能減少烤肉醬的使用又能降低油脂及熱量的攝取，
烤肉也可以吃得方便又健康唷﹗

鋁箔紙也可以保存奶油﹗
烤肉時抹上一些奶油，絕對香到破表﹗
只是常常會發生使用不完，
但原包裝已經被開的支離破碎的情況…囧…

這時候可以用鋁箔紙包裹起來冰到冰箱就好了，
而且保鮮效果比保鮮膜還好﹗因為之後不會加熱，
所以亮面或霧面朝內都是可以滴～

鋁箔紙包裹小技巧公開﹗
不同的包裹方式，也會影響食物的加熱速度唷～
如果想要慢慢燒烤食材的話，
這時候用鋁箔紙整個包裹住效果會比較好。

例如容易烤焦的秋刀魚，
可以事前先把內臟清乾淨後，再用鋁箔紙包住來烤，
比較能夠降低烤焦的機率喔﹗

包食材時，可以把鋁箔紙對折，
接著用菜刀輕壓畫圈，再把周圍摺起來。
這樣可以防止湯汁流出來或是空氣跑進去。
 



－烤肉中－