FB  
重乳酪蛋糕一直是小媽咪的愛啊!每次到甜點店都會想大快朵頤XD

(熱量什麼的就先忘記這件事吧!)

這次要做的就是重乳酪蛋糕!!!(轉圈)

要準備的材料有
奶油奶酪( Cream Cheese)500克
(要看清楚是奶油奶酪喔!!有的包裝跟一般奶油長的很像)

雞蛋4顆
細砂糖100克(喜歡比較甜的朋友,奶油奶酪跟糖是3:1喔)
消化餅120克
無鹽奶油40克

01
02

一開始先來準備底層的餅乾底!
甜甜的餅乾底原來是用消化餅做的!!!
把消化餅乾放進去密實袋,再以桿子來回加壓,馬上就可以碎碎的喔!!
(如果家裡有食物調理機也可以直接去磨成粉狀)

03

04

之後再加無鹽奶油下去(建議可以先隔水加熱讓奶油融化!會比較容易拌均勻)

把消化餅屑跟奶油混合後會感覺比較容易定型,在把餅乾們放進烤盤中,壓均勻。

05

06

07

把雞蛋打成蛋汁。

 


08

接下來準備主體的材料,把奶油奶酪隔水加熱後會比較好攪拌,邊攪拌的時候邊加入細砂糖拌均勻。

09

10

蛋汁加入奶油奶酪裡面拌均勻。

其實這個步驟如果有打泡機是最方便的了!!

11

但是小媽咪家裡的剛好壞掉了T口T
所以!!!在混合之後,有一件事非常的重要!
為了讓乳酪蛋糕綿密可口,我用細網再過篩一次~

12

11

過篩完後,把他倒進去烤盤內!
接著就準備送進去烤箱~~~~

14

15

這次必須要用隔水烘烤喔!
不過這不是必要,但是可以讓烤箱裡的溫度不會劇烈變化,所以能有效防止蛋糕裂開。

所以在乳酪烤盤上先包一層鋁箔紙,進烤箱的烤盤必須要有厚度可以加水~

先預熱200度約10分鐘,之後烤180度50~60分鐘

16

17

18

烤好的蛋糕建議放在關火的烤箱內一起冷卻,約一小時再取出。
在室溫下放涼後用保鮮膜包起來, 送入冰箱冰隔夜,隔天就可以享受好吃的重乳酪了>\\\<
一開始再切的時候可以先用刀子劃周圍一圈,這樣蛋糕會比較容易脫模喔!
切蛋糕的時候可以先加熱刀子,這樣就會切得很漂亮囉!!!


19

20


還可以加上你喜歡的果醬搭配食用喔!!!  

原本以為是一個很難做的甜點料理,其實只要掌握好分量,然後記得奶油加熱後會比較好攪拌,如果有打蛋機也會變得很方便!!!
只是等待的時間比較久一點,其他都很容易喔:D

PS:奶油乳酪不可以冷凍,以免油水分離


以下也有其他方式的重乳酪蛋糕喔:D

【甜點】檸檬重乳酪起司蛋糕
http://kellyla1028.pixnet.net/blog/post/39419447

【做】點心。重乳酪起士蛋糕。簡單的材料和
http://djcs111.pixnet.net/blog/post/363987338

[心得] 鮮奶、鮮奶油、奶油、與奶油乳酪
https://www.ptt.cc/man/cookclub/D7E1/M.1190136562.A.C89.html

橙香起司蛋糕
http://www.dodocook.com/recipe/47317

【自己動手做】濃郁滑順的重乳酪蛋糕
http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/89038475

【點心】重乳酪蛋糕
http://lu77055.pixnet.net/blog/post/8768053

紐約起司蛋糕食譜
http://haruhii.pixnet.net/blog/post/31653829

重起司蛋糕的基本心法
http://waitingchen.pixnet.net/blog/post/16112246

完美的紐約起士蛋糕
http://ichigoholly.pixnet.net/blog/post/353876429

    全站熱搜

    妙潔小媽咪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()