老公:
老婆!你看都搶爛了啦!
小媽咪:好啦!~用搶得太累了!我自己來做南瓜派啦!!!

南瓜派有兩部分要製作
1.甜派皮  2.南瓜餡料

甜派皮

材料:

無鹽奶油:125g
糖粉:100g
全蛋:一顆
鹽:1/2匙
低筋麵粉:250g
(此分量大約可以做兩個8吋的大小)

作法:
1.奶油室溫軟化後,加入糖粉及鹽拌均勻。
2.全蛋打散後加入拌勻
3.加入過篩的低筋麵粉後拌勻
4.用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘以上即可。


南瓜餡料

材料:

南瓜350g
細砂糖 65g
鹽 1/4小匙
全蛋1個
玉米粉 35g
肉桂粉 1/4小匙

作法:
1.將南瓜切成小塊,蒸軟後,趁熱壓成泥狀
2.加入細砂糖拌勻
3.加入全蛋、過篩的玉米粉、肉桂粉與鹽拌勻。



甜派皮和南瓜餡做好後,繼續以下步驟:

1.將一份甜派皮桿開成0.4cm厚,
放入派盤內整形後併用叉子插孔,鬆弛15分鐘


2.將南瓜餡加入派皮中鋪平

3.放入烤箱以180/200℃烘焙約18~22分鐘即可
(烤的時間要依烤箱而調整喔!)


小媽咪:啊~完成了!~看起來真好吃!
老公:萬聖節來吃的話,也很應景呢!








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