目前分類:美味筆記本 (60)

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今天的美味筆記本是香氣四溢的”蘋果奶油肉桂卷”喔!




 
自告奮勇切水果的老公,突然發現其實削皮好像不是一件容易的事…



廚房堆滿老公削爛的蘋果,如果丟掉實在太浪費了,
快來看看我怎麼把蘋果運用在好吃的甜點上吧!
 

材料:


蘋果 1顆
冰開水 適量
鹽 少許
冷凍酥皮 一包
糖粉 1大匙
裝飾用糖粉 適量
肉桂粉 適量



作法:
1.蘋果去皮、去核



切成條狀

 

放入加了鹽的冰開水中浸泡。


 

2.在退冰軟化的酥皮上擺上瀝乾水分的蘋果




捲起後切成對半,並切除尾部多餘部分。




 
3.烤盤上鋪上兩層鋁箔紙,放回烤箱內預熱1~2分鐘。

 
4.放入蘋果卷,轉開關烤約10分鐘。


 
5.鮮奶油加入一匙糖粉,攪拌均勻。


 
6.烤好的蘋果卷上灑上糖粉和肉桂粉,搭配鮮奶油一起食用。


 完成!







搭配鮮奶油一起吃,有另一種不同的感覺唷~









 




 

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看到老公包出來的餃子成品,
我覺得他以前美勞作業大概分數都很低吧= = 
這次的餃子不是用煮的,是用小烤箱來作煎餃喔!



材料:




水餃皮
豬絞肉
高麗菜
薑末

米酒
胡椒粉
沸水
(量依人數調整)


作法:

1.高麗菜洗淨後切細


 加入適量的鹽後拌勻,醃約5分鐘



2.加入豬絞肉


加入薑末,並加入米酒


最後加入適量的胡椒粉和鹽後拌勻,餡料就完成了!



3.取水餃皮,放入餡料,包成餃子狀。


 


4.烤盤上鋪上兩層鋁箔


在鋁箔紙上刷上少量油,放回烤箱後,烤箱預熱1~2分鐘。



5.放入餃子後,直接在烤盤上倒入些許沸水後,蓋上一層鋁箔紙
烤約5分鐘。接著將烤箱窗門打開,在餃子表面刷上些許沸水,
重新蓋上鋁箔紙後,烤約12分鐘就完成了!






完成囉!超香的









 









 


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今天的美味筆記本是製作簡單且
讓人口水直流的”培根蘆筍捲”喔!!!

 
 
今天老公正捲在棉被裡賴床,

 




小媽咪:像我就是裡面的蘆筍,
跟蘆筍一樣的苗條纖細!哈哈哈~
好啦!快起床來幫我一起做培根蘆筍捲吧!
老公:….喔…


 
材料:


綠蘆筍
培根
胡椒鹽
牙籤(固定用)
(量依 人數調整)

 

作法:
1. 將綠蘆筍洗淨後

切成約5~6公分的長段。


2.將培根鋪平


放入綠蘆筍後捲起 


以牙籤固定


3.烤盤上舖兩層錫箔紙
 

 


4.烤箱預熱1~2分鐘,
直接放入捲好的培根蘆筍捲到烤盤即可。 


烤約6分鐘,取出
 
撒上胡椒鹽 

 完成囉!



 







 
 


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今天的美味筆記本是大人小孩都會很喜歡的”鮭魚飯”喔!!!


 


 




但首先任務是要把生食類的先解決掉,就從鮭魚開始吧!
來做個美味又簡單製作的鮭魚飯!

 

材料:



白米2杯
鮭魚約400公克
香鬆少許

調味料:
鹽、米酒各1小匙


 

作法:
步驟1.先將鮭魚洗淨 

 
步驟2.均勻抹上鹽和米酒






步驟3. 將鮭魚放入電鍋
 


外鍋加水1杯,蒸至開關跳起。
 


步驟4.蒸熟後取出,拿出耐熱袋



使用耐熱袋當手套


將魚肉剝成小塊狀備用。



步驟5.將洗好的白米放入電鍋的內鍋中, 


 加水兩杯,再將鮭魚肉放入。


 將內鍋移到電鍋中,外鍋加水兩杯,蒸至開關跳起!


 
步驟6.蒸好後,將飯和鮭魚拌勻


 盛入碗中,撒上適量香鬆。


 
完成囉!搭配蔬菜食用也很棒喔!




小媽咪:太棒了!這樣就解決了特產的問題了呢!

 



 








 

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老公:我的笑話好笑吧哈哈哈~
小媽咪:今天要來試試熱呼呼又爽口的日式烤年糕新吃法!
做日式烤年糕之前,要先準備下面這些材料喔~
老公:欸幹嘛無視我!

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材料



日式年糕8塊
泡菜 適量
燒海苔 適量
塗抹用沙拉油或橄欖油



作法

步驟1. 準備鋁箔紙

在烤盤上鋪上兩層鋁箔紙




步驟2.
在鋁箔紙上倒一點點油,均勻抹在表面,放回烤箱內。


步驟3.
先將烤箱預熱1~2分鐘,把年糕放入,
烤到年糕膨脹(約4~5分)或表面變色就可以了,如果烤太久年糕會硬掉。


步驟4.
取出年糕後,將燒海苔放進烤箱中,利用餘熱將燒海苔烘乾。


步驟5.
將烘乾的燒海苔取出,並切成適量大小。


步驟6.
 用海苔將烤好的年糕捲起就完成囉!




搭配一小碟泡菜一起品嘗,口感會更加分~






















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今天挑戰的是巧克力蛋糕!






巧克力真的很好吃,不過如果家裡庫存量太多,
短時間沒辦法吃完的時候,也蠻傷腦筋的…
最近家裡剩下一大堆巧克力,
剛好在食譜上看到了巧克力蛋糕的做法,
馬上決定要來動手做看看!
先來看看要準備那些材料吧~
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材料:


鬆餅粉300g
雞蛋2顆
牛奶1杯
巧克力 適量


作法:


步驟1. 將蛋打進碗中



均勻打散




步驟2.
在打勻的蛋汁中倒入牛奶



步驟3.
均勻攪拌後倒入鬆餅粉



步驟4.
將鬆餅粉攪拌至融合




步驟5. 將巧克力切成適量大小



接著倒進剛剛攪拌好的鬆餅粉中


步驟6.
在電鍋裡倒入約2杯水



並將碗放進電鍋就可以開始蒸了~


步驟7. 我這次蒸了差不多約30分鐘才成型,
接下來就將蒸好的蛋糕倒扣進盤子中,
等冷卻後再切成小塊盛盤就完成了!





第一次用電鍋做蛋糕,外型還有很大的進步空間^^;
不過吃起來不會太甜,口感很綿密,很適合當作下午的小茶點~
















*本食譜參考:我家的280道懶人電子鍋料理 /高階多美 著/三采文化

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今天的美味筆記本是日式料理"蘿蔔佐味噌"喔!!!



今天,老公正在數著剛宅配到家的蔬菜水果…



小媽咪:哼!不理你,我要拿這些蘿蔔來做料理了!
今天的食譜是充滿日式風味的”蘿蔔佐味噌”喔!

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材料:

白蘿蔔 200g

醬料材料:
味噌 1又1/2大匙
豆瓣醬 1/4小匙
砂糖 1大匙
酒 1/2大匙
麻油 1小匙
(此為3人用電子鍋1人份材料,可依情況自行增減分量)

作法:

步驟1.
用削刀將蘿蔔去皮,或是用鋁箔紙揉成一團也可削皮喔!


切成3公分厚



步驟2.
製作醬料,
將味噌、豆瓣醬、砂糖、酒 、麻油 ,加入可耐熱的碗中。


充分拌勻


步驟3.
以保鮮膜包裹。


步驟4.
將蘿蔔、醬料放入內鍋,


在外鍋加入一杯半的水


按下電源,加熱到電源關閉為止。
盛入盤中,淋上醬料即可享用。


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老公:哇!看起來好好吃!
小媽咪:沒你的份!哼







*本食譜參考:我家的280道懶人電子鍋料理 /高階多美 著/三采文化

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今天的美味筆記本是"鮮菇烤鮭魚&奶油燉白菜"喔!

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哎呀!~但就像大S講的,沒那麼容易啦!
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今天就先來做料理吧!
今天的一舉兩得食譜是
”鮮菇烤鮭魚&奶油燉白菜”喔!

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材料:
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a. 生鮭魚 一片
b. 杏鮑菇 一朵
c. 奶油 一小匙
d. 醬油 1/2小匙
e. 白菜 150g
f. 培根 1片
g. 玉米粒 1/4杯
h. 牛奶 2大匙
i. 鹽、胡椒 適量
(此為3人用電子鍋1人份材料,可依情況自行增減分量)

作法

步驟1.
在鮭魚上灑上少許的鹽和胡椒。
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步驟2.
杏鮑菇縱向對切,切成兩段
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步驟3.
將鮭魚和杏鮑菇放在鋁箔紙內,
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加上奶油、醬油後
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將材料包裹起來
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步驟4.
將白菜切成約3公分寬,
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培根切成淤約2公分寬。
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步驟5.
將白菜放入內鍋、撒上適量的鹽與胡椒,
放入培根及玉米粒。
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再放進包裹好的鮭魚與杏鮑菇。
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放入電鍋按下電源

步驟6.
待蒸氣冒出後約15分鐘,取出鮭魚
在剩下的食材中加入牛奶。
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加熱約2~3分鐘後關閉電源,撒上胡椒,
分別盛入盤中,就可以享用囉!

一起就可以完成兩道菜,有沒有很棒呀!
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老公:
好好吃!
小媽咪:呵呵~知道我的厲害了吧!

老公:對了!老婆,看有些藝人說吃蠶寶寶、蜈蚣好像也助生子耶!
小媽咪:ㄜ….我可能會先拉肚子。









*本食譜參考:我家的280道懶人電子鍋料理 /高階多美 著/三采文化

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今天登場的食譜是蘋果蜂蜜杏仁吐司喔!~~
快來看看我如何製作的吧!





今天老公在整理時翻出了一些舊照片...     


看到”蘋果蜂蜜杏仁吐司”就會讓我想起
大學時那段甜蜜的歲月。

以前還在念大學時,宿舍都會辦蘋果節。
在那一天,女生都會製作蘋果料理送給心儀的男生
以前小媽咪也會製作”蘋果蜂蜜杏仁吐司”給我吃。



還會說著:[蘋果就是要用心地去料理,才能表達完整的心意喔。]
也會開心地跟我說著她的料理過程~
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要製作充滿愛的”蘋果蜂蜜杏仁吐司”,
要準備的材料有…

材料:
a.蘋果一個
b.蜂蜜適量
c.吐司一片
d.杏仁20克
e.黑糖適量



作法:

步驟1.
先備好鹽水


並將蘋果切成薄片


接下來將切好的蘋果泡入鹽水中備用


步驟2.
準備料理紙,鋪在煎鍋中。


將杏仁放入鍋中,用小火煎香。


步驟3.
在吐司上依序擺上蘋果片


撒上杏仁


淋上香香甜甜的蜂蜜


最後撒上黑糖


步驟4.
準備鋁箔紙,鋪在烤盤上。


把裝飾好的吐司放進烤箱,用180度烤5~8分鐘




甜甜的蜂蜜搭配上黑糖香,
加上蘋果和杏仁的爽脆口感,讓人忍不住一口接著一口吃!
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老公:
喔~~~現在還是能回想起當初
那酸酸又甜甜的幸福滋味呀。

但是……
她現在都懶得做了!!!


唉~往事只能看著相片回味囉!












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這是我們今天的晚餐,很讚吧!今天會決定是它,
就要從下午的一場美麗邂逅開始說起…

叮咚!~
門鈴聲響起,小媽咪跑去打開門…
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老公:今天突然好想吃PIZZA!!!~~我要吃!我要吃!我要吃~~~
小媽咪:真的耶!那今天晚餐就做海鮮PIZZA吧!

在家裡,要製作海鮮PIZZA首先要準備以下材料
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材料:
a.法國麵包半條
b.干貝
c.奶油白醬(無鹽奶油40克、牛奶600cc、低筋麵粉40g)
d.起司絲
e.蝦卵美乃滋

作法

步驟1
製作奶油白醬(無鹽奶油40克、牛奶600cc、低筋麵粉40g)
準備無鹽奶油約40g,放入鍋子中
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以小火加熱
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分數次小量加入麵粉約40g
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炒至鍋沿起小泡泡
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慢慢加入冰鮮奶約600cc,
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煮至滑順稍有稠度即可。
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步驟2.
將干貝煮熟,切成小塊狀。
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步驟3.
將蝦卵和美乃滋混和攪拌。
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裝入PE袋裡備用
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步驟4.
將法國麵包切成小塊。
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步驟5.
將切好的麵包塊,塗上奶油白醬。
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步驟6.
放上起司絲
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步驟7
放上干貝
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步驟8
將裝有蝦卵美乃滋醬的PE袋剪個小洞
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擠上蝦卵美乃滋醬,
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步驟9
準備錫箔紙,鋪在烤盤。
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將裝飾好的麵包放入烤箱,烤至上色即可。
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完成囉!恩~超香的!!!
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熱熱的吃最好吃喔!!
老公:喔!好好吃!超滿足呀!哈哈~
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今天登場的食譜是鮪魚甜椒三明治喔!~~
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快來看看我如何製作的吧XD





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小媽咪:來吧!先介紹鮪魚甜椒三明治需要那些材料!
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材料:
原味鮪魚40g
紅黃甜椒20g
洋蔥20g
美奶滋
胡椒粉少許
蝦2隻
全麥吐司

準備好材料就趕快來製作美味的三明治吧!



作法

步驟1
將甜椒及洋蔥切成約0.5公分的小丁,
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裝盤備用
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步驟2
將蝦仁燙熟
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切碎備用
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步驟3
將鮪魚罐倒出水及油。
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步驟4
取一個碗,將鮪魚、蝦子、甜椒、洋蔥、放一起 
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加入美奶滋
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灑上胡椒
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攪拌混和
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步驟5
拿出鋁箔紙, 
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將吐司烤一下
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步驟6
將混合的材料適量抹上吐司,
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蓋上另一片吐司後
再對切成三角形
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完成囉!
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近看料都快爆出來了!!!
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不管怎樣看都很讚吧!!!老公快來吃吧!
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老公:嗯!還真的挺好吃的!~
那你到底是中什麼獎,別賣關子啦~~(老公渴求狀)

小媽咪興奮的說~

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端午節到了~又到了吃粽子的季節囉!XD
小媽咪家祖傳有種甜粽非常的特別,叫做
”野薑花豆沙粽”~


這種蒸熟後瀰漫野薑花芬芳迷人香氣的神祕粽子,
是由Q彈不黏口的糯米飯~
加上香甜綿密的豆沙餡~最後再以野薑花葉片包製而成!
甜而不膩,特別清爽 ~
有別於現在端午節內餡越來越豪華的肉粽!!!
想著想著口水都流下來惹…

這次美味筆記本就教大家一起來製作野薑花豆沙粽吧!
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材料:
野薑花葉 20片
棉繩 10條
豬油紅豆豆沙餡 1斤
圓糯米 1斤
砂糖 適量


步驟(1)
包粽的前一天先把買好的豆沙餡放到妙潔密實袋裡,用刀背間隔出適當的份量
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步驟(2)
把密實袋封緊
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步驟(3)
放置到冷凍庫冷,隔天要包粽時再將豆沙餡取出使用就可以囉!
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步驟(4)
把準備好的野薑花葉洗淨後,以熱水浸泡約15分鐘,撈起、瀝乾備用。
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步驟(5)
圓糯米洗乾淨,以冷水浸泡約2小時。
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步驟(6)
將水瀝乾。
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步驟(7)
把糯米放入電鍋蒸約15~25分鐘,至米芯完全透明熟透備用。
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步驟(8)

蒸好的糯米跟適量的砂糖一起均勻混合。
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步驟(9)
拿2張野薑花葉,小張放於內、大張的相疊於後,於1/3處折成漏斗狀
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步驟(10)
放入糯米約6分滿
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步驟(11)
放入適量的豆沙餡
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步驟(12)
蓋上糯米
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步驟(13)
將上方的粽葉蓋住漏斗包起成角粽
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步驟(14)
棉繩在粽腰處紮緊、打結
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步驟(15)
重複此動作至材料用畢。
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步驟(16)
將包好的粽子放入電鍋,蒸約20分鐘就完成囉。
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小媽咪家祖傳”野薑花豆沙粽”完成囉!
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當然還是要來一下斷面秀!!XD
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冰過更好吃喔!吃起來會有點像紅豆麻糬呢~
大家一定要試試看喔!特別的野薑花豆沙粽!
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下一張(熱鍵:c) 
最近開始迷上在日本很流行的香蕉減肥法!
於是我買了一大堆香蕉回家,
準備在夏天來臨之前實行減肥計畫。
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但是好像每天吃會吃膩,所以我特地去找了關於香蕉的各種食譜!
想開發香蕉的各種不同吃法!
一找下來發現有超多香蕉料理的啦!~
這樣天天吃也不膩,又可以減肥。真是太棒了!

今天就來和大家分享一下其中一道美味的甜點,
香蕉肉桂烤吐司!


材料:
香蕉
奶油10克
檸檬汁少許
肉桂粉適量
吐司
薄荷葉適量


準備就緒就開始動工了!

步驟(1)
將香蕉切成0.5mm的片狀
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步驟(2)
將檸檬對切。
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步驟(3)
將奶油均勻塗抹在吐司上。
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步驟(4)
將香蕉排列在奶油吐司上。
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步驟(5)
準備鋁箔紙,將吐司放置烤箱
下一張(熱鍵:c) 
將吐司放置烤箱
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步驟(6)
完成後在香蕉上灑上肉桂粉。
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並放薄荷葉
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完成囉!
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作法很簡單吧!不需要用到瓦斯爐很方便呢!
也適合當下午茶點心呢!
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大家快來動手做做看吧!

但….因為沉浸在研發香蕉料理之中,
我好像吃太多香蕉!!!!
反而還變胖了!!!啊~~~~
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老公把報紙往桌上一放,一臉期待地看著我。
「報紙上寫主婦必學,老婆妳應該會吧!」他又補了一句。
會會會~當然會囉~
「等我幾分鐘,馬上好~」我笑嘻嘻地轉身走進廚房。
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單吃三明治太乾還可以配可樂喝,真不錯XD
咳咳,好啦,既然是主婦必學,那大家就和我一起認真學一下好了。
這次要製作的可樂餅會有香香的培根當內餡喔~

材料:
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馬鈴薯2個
洋蔥1/2個
培根1條
奶油2大匙
鹽及胡椒少許
鮮奶油10c.c.
麵衣:麵粉50g、蛋1個、麵包粉1小包
高麗菜數片
吐司2片
咖哩美乃滋1大匙

先要來分享咖哩美乃滋製作法!
材料:咖哩粉1小匙(5c.c.)、美乃滋3大匙(1大匙=15c.c.) 
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作法:咖哩粉過篩後,混和美乃滋攪拌均勻。
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準備就緒就開始動工了!

步驟(1)
將高麗菜切絲泡水後濾乾備用,
下一張(熱鍵:c)
並將洋蔥及培根切成細末。
下一張(熱鍵:c) 
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步驟(2)
將洋蔥及培根細末用一匙奶油炒香,
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然後與蒸熟的馬鈴薯放在一起
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加入一匙奶油及鮮奶油、鹽及胡椒調味,可視個人口味做調整。
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步驟(3)
調好味道後,將它們放在耐熱袋裡一起壓成泥狀。
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步驟(4)
薯泥放量或冷藏冰鎮後,捏整成2公分厚的片狀可樂餅。
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步驟(5)
依序沾上麵粉、蛋汁、麵包粉。
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步驟(6)
用150度的低溫炸3分,拿起瀝乾一會,用170度高溫再炸一次,
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起鍋後用料理紙把油吸乾。
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步驟(7)
在吐司內面塗上前面做好的咖哩美乃滋。
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放上高麗菜絲和可樂餅。
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正港可樂餅三明治完成啦!
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我最近很喜歡去家裡附近的一間早餐店悠閒的吃早餐,看看雜誌跟報紙!
特別喜歡吃他們的丹麥起司蛋吐司!超好吃!


看店長忙完,趁機小聊了一下,想跟店長學一學製作好吃早餐的秘訣。
讓我在家裡也能做出和店裡一樣美味的早餐!~

先來介紹一下達人店長!!!

回上一層(熱鍵:b) 
店長現身!我們就開始丹麥起司蛋吐司的製作教學吧!
先來看看料理前需要那些材料。

材料:

丹麥吐司厚片2片
雞蛋2顆
萵苣 2片
起司 2片
鹽巴 適量
胡椒鹽 適量
山葵沙拉醬 適量
沙拉油 適量

準備好材料後,我們今天就在早餐店開始做吧!

步驟(1)
美生菜洗淨瀝乾備用。

步驟(2)
丹麥土司放入烤箱中約烤1-2分鐘,表皮呈金黃色後,
均勻塗上少許山葵沙拉醬(早餐店特製),備用。

小媽咪POINT!
在家裡自製時可以用料理紙或鋁泊墊在吐司下面,
即可以讓吐司受熱均勻些,又可以省去清理烤盤上的小屑屑!

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步驟(3)
在鐵板上倒入適量的油用小火預熱
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步驟(4)
打蛋,並加入些許鹽巴跟水調味
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步驟(5)
倒入鐵板
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步驟(6)

用2支鐵鏟翻弄蛋的兩側(增加蓬鬆口感)
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步驟(7)
放上2片起司!
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步驟(8)
把起司包起來!等待1分鐘讓起司融化
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步驟(9)
將煎好的起司蛋起鍋
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步驟(10)

依序鋪上烤好的吐司>萵苣 >起司蛋>吐司
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步驟(11)
將吐司切半並插上牙籤就完成囉!
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小媽咪POINT!
其實如果烤吐司時就墊了萬用料理紙的話,
建議料理紙撕的長度約吐司的1.5倍長,
烤好後直接把吐司和料理紙一起從烤箱拿出來,再開始步驟(10)。
完成後把料理紙對折成紙袋,好方便其他人拿著享用。

完成照!!!邊看店長做,口水都要留下來囉XD
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趁熱趕快來享用吧!
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店家資訊:
早安美芝城 麟光店
台北市信義區和平東路3段439號

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回到3年後的飯桌…
[你不吃嗎?我做了我們愛的料理----薑汁豬肉耶!]
我望著還不願意動筷子的老公,感嘆時間真的可以降溫很多事耶….(嘆

[我已經連續吃了3年的薑汁豬肉…(噁)]老公摀著嘴說。[已經不行了…]

[所以你對我也已經不行了嗎!!!]我抓起薑汁豬肉就要往下摔。
[厄…也不完全是這個意思啦…]老公說
[老公!你果然還是愛我的!!]我喜極而泣。[那我們一起來吃薑汁豬肉和好吧!]
[厄…也不完全是這個意思啦…]老公眼角泛淚。

來吧!跟我一起用薑汁豬肉挽回即將不行的的婚姻!
(謎之音:好像哪裡不對….)

這回的食材有:

材料:
a. 豬肉薄片120g
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b. 醬油50cc
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C. 薑汁汽水70cc
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d. 洋蔥 2/3顆
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e. 芝麻  適量
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小媽咪提醒!
豬肉須順紋斜切~
豬肉的肉質較軟嫩,肉裡筋較少,逆紋切易碎,順紋切易老化。
需在順紋處斜紋路切,才能既嫩不易碎,也不易老化喔!
刀和肉的紋理呈水平線哦,切出來的肉片,紋路呈“川”字狀。
如果不會切就跟小媽咪一樣買已經切好的肉片也可以喔!
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步驟(1)
先鋪料理紙於鍋內,再將肉片放料理紙上,開小火略煎出一些油脂。
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步驟(2 )
取出料理紙及紙上的多餘油脂加入洋蔥略炒。油脂留存的多寡,視個人喜好,
甚至也可以把油脂完全瀝出,供炒其他食物用。
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步驟(3)
加入薑汁汽水
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步驟(4)
加入醬油
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步驟(5)
翻炒至收乾汁料,洋蔥透明即可。
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步驟(6)
起鍋後撒上白芝麻,就更香更美觀囉!
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就快要過年了!~今年的年夜飯要和老公回家跟公婆一起吃,

但前幾天接到婆家來的電話,婆婆說今年她心血來潮,
想要給我個考試:年夜飯之煎魚測驗!!!

OH MY GOD!!!~~~~~叫我炒菜OK,但是我沒煎過魚呀!!!~~
所以我火速上網找了煎魚的食譜還有小撇步要來做戰前特訓!
要來好好為年夜飯的煎魚測驗做準備!!!
我內心的廚師小宇宙在燃燒啦!!!

因為婆婆說沒通過測驗的話,明年每天都必須到她那邊練習…
疑!..那不就每天都要吃魚!!!太恐怖了!!!
所以,為了年夜飯當天能順利過關,
特訓這幾天只好請老公忍耐一下天天都吃魚了!!!
我會盡量買不同種類的啦~~~

希望年夜飯當天我可以順利過關!成為煎魚高手!

年夜飯前的煎魚戰前特訓start!!

材料:
a. 鹽 適量
b. 米酒 適量
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c. 薑 半條
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d. 蔥 適量
e. 黃魚x1尾
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小媽咪提醒大家挑魚要挑眼睛亮、鱗片完整、表皮不黏手的魚喔~
用手指按魚腹壓下去沒有馬上浮起來的即不夠新鮮。
另外調味部分可以依個人口味作調整~



作法:

步驟(1)
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步驟(2)切好後先裝在盤子備用
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步驟(3)接著拿一個碗加入蔥、加入薑再加適量的鹽
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步驟(4)還有加入適量的米酒
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步驟(5)混和攪拌
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步驟(6)在魚身上抹一抹,然後醃製大約10分鐘。
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步驟(7)把醃好的魚上面的水分用餐巾紙擦乾。
這樣下鍋之後油才不會亂亂噴!
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步驟(8)為了防止沾鍋,小媽咪這次使用了料理紙。
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步驟(9)鍋子先大火燒熱,接著倒入適量的油,
轉動鍋子讓鍋面能均勻地沾上油。
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油不需要用太多,只要記得要熱鍋熱油,與後面會提到的大火30秒定型,
這樣魚就不容易沾鍋了!
如果不想吃太油,放了料理紙其實也可以不用油來煎的。

步驟(10)將黃魚下鍋,煎30秒讓魚肉定型。
這個步驟很重要!這時候先不要動鍋子,不然魚皮很容易沾鍋喔!
但小媽咪有使用料理紙,應該是不會沾鍋啦~
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步驟(11)轉小火繼續煎,魚肉的香味飄出來就可以翻面了,大約3~4分鐘。
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煎3~4分鐘後翻面
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翻面成功
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步驟(12)翻面之後,將火轉大煎30秒讓魚皮定型。
這時候也跟步驟四一樣,先不要急著翻動牠喔,不然魚皮很容易沾鍋。
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步驟(13)最後轉成小火把魚煎熟,就可以起鍋了!
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哇~好香喔~小媽咪偷吃了一口~超好吃呢!(流口水)
旁邊兩條是魚卵,小媽咪後來有把它再另外再煎的熟一點!超好吃的喔!
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小插曲:不過起鍋時小媽咪不小心把魚尾弄斷了~囧
魚頭也有點沒裝盤好~囧
看來小媽咪還是要多練習煎幾次囉~~~
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總之!經過這次練習,我信心大增!!
今年的年夜飯應該是no problem了啦!(拇指)




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今天小媽咪想要給老公一個驚喜,所以想要來做個點心!
希望能做的很像外面賣的,讓老公下班後享用,呵呵~~
不過小媽咪是第一次做,所以要好好地來看著食譜一步步做!GO!
前幾天正好有把烤吐司布丁的食譜抄下來(翻筆記本)
有了!那就決定用烤吐司布丁來當今天的點心主角了!!(握拳)



這回的食材有:
材料:
a. 牛奶 200c.c.  (使用低脂的牛奶感覺比較健康!)


b. 白砂糖 40g    (我挑比較細的砂糖,感覺比較好融化XD(左邊那包!)


c. 蛋x2顆


d. 檸檬汁 少許


e. 肉桂粉或蜂蜜 少許


f. 厚片吐司x2片



材料準備好了!我們開始動手吧!
步驟(1)先來切檸檬吧!


步驟(2)擠成汁!拿個小容器先裝起來!~


步驟(3)加入200CC牛奶


步驟(4)加入40G的砂糖


步驟(5)再加入檸檬汁少許


步驟(6)加入2顆蛋。
(小媽咪放在冰箱裡的雞蛋都是尖端朝下喔!這樣不會壓迫到雞蛋的氣室,可以放比較久~)


步驟(7)用筷子或攪拌器均勻攪拌。因為蛋不用打發,所以不要打得太用力喔!




步驟(8)將吐司撕成塊狀。塊狀大小就自己斟酌囉~


步驟(9)將撕成塊狀的吐司放入焗烤盤中,接著在裡面倒入前面打好的蛋液。


步驟(10)放入烤箱,用180度烤大約15~30分。小媽咪一次做兩個來烤!


步驟(11)小心燙喔~可以用抹布墊在盤子下面。慢慢有香味出來了耶~超期待的!
PS.每個人家裡的烤箱都不大一樣,烤好後可以看看蛋汁有沒有凝固,
如果還感覺水水的,就可以再多烤個幾分鐘喔^^


步驟(12)烤好了!甜甜的味道一聞到就超幸福的啦!一出爐還挺燙的,拿塊抹布來幫忙吧!


步驟(13)最後淋上一點蜂蜜或灑上肉桂粉吧!這樣會讓烤吐司布丁風味倍增喔!



近看也好美味!



哈哈,看起來有點像我上禮拜在85度C買的布雷起司蛋糕耶!(高級感~)
還蠻成功的!


嘿嘿~我賢慧小媽咪的稱號可不是叫假的~
用剩餘的材料-蜂蜜釀檸檬~
作法:
把檸檬切片,加入蜂蜜攪拌均勻,放在冰箱醃一晚~之後可以拿來泡茶喝喔^^


酸酸甜甜的蜂蜜檸檬和鬆軟的烤吐司布丁一起搭配真是大享受啊!



本食譜參考:愛上布列德 麵包的49種美味吃法 /張智強著/腳丫化文化

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大家好,我是小媽咪!
上個月作出了好吃的「南瓜濃湯」,成果還不錯讓小媽咪信心大增,
因此這個月要來挑戰新的料理啦!

這次選個當小朋友放學回家的點心-「火腿泡菜堡」,
再搭配上回的南瓜濃湯,真是不錯的Tea Time組合!趕快來動手做吧!



這回的食材有:
a. 泡菜(50克)
火腿泡菜堡當然少不了泡菜囉~愛吃辣的可以選擇口味重一點的。

b. 培根(2片) 雖然書上寫的是火腿,但小媽咪上次買的培根還有剩下,
所以就拿來搭配了~



c. 蔥花少許 蔥花是點綴料理不可或缺的一員。



d. 餐包(2個) 小媽咪選了小的餐包,看起來還蠻可愛的耶~ 

e. 起司絲(30克) 起司絲融化之後,真的是太~好~吃~啦~

f. 煙燻起士(10克) 一時買不到煙燻起士,所以小媽咪就先用起司絲代替了。 




第一步:將培根切成絲炒香,泡菜瀝乾水份放在旁邊備用;餐包用刀子對切開。



第二步:依序將起司絲、培根、泡菜、代替煙燻起士的起司絲夾至餐包內。
嗯~目前看起來還不錯~



第三步:把剛剛弄好的餐包排放在包好鋁箔紙的烤盤上放入烤箱,烤到讓起司溶
化就可以了哦!愛吃焦一點的人可以烤久一些,但是要注意不要烤焦了,就像
小媽咪這回…@@



雖然底部有點焦,但整體看起來還有模有樣的呢!
聞起來也非常香喔~搭配之前的南瓜濃湯一起喝,味道還蠻合的~



這次的料理沒有南瓜濃湯那麼多步驟,我想媽咪們在小朋友放學回家前就可以
準備好,大家快一起動手做做看看吧!



*本食譜參考:愛上布列德 麵包的49種美味吃法 /張智強著/腳丫化文化

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不給糖就搗蛋!!嘿嘿!萬聖節就快要到了哦!一說到萬聖節就會想到南瓜,
這次就選擇香味四溢的「南瓜濃湯」來作為開站的第一道料理吧!
南瓜不但好吃,重要的是能抗癌,對身體很有益處,聽起來真是個不錯的食物。


首先跟著我一起去超市選購食材吧!a. 南瓜(400克)
挑一顆看起來最不錯的南瓜吧,主角可要好好選擇才行!


b. 洋蔥末50克
佐料的大功臣洋蔥也少不得~


c. 培根(20克)
香味四溢的培根加在湯裡,會讓濃湯增添另一種風味。


d. 奶油(30克)
香味的秘訣就是奶油了!


e. 沙拉油(30克)
f. 高湯1000 c.c(或是用水也ok唷!)
小媽咪選擇買高湯塊作為湯底,省時又便利!


g. 適量的鹽
調味時不可或缺的一員!

h. 適量的黑胡椒
黑胡椒可以用來調味,可是少不了它喔~ 

i. 鮮奶油(50 c.c)
鮮奶油可以讓奶味更濃郁,湯的顏色也會變得很漂亮喔!


第一步:先把南瓜切片後,放上鋁箔紙送入烤箱中烤,加熱之後的南瓜甜味會變得更明顯喔!
十分鐘後,用筷子戳一戳,南瓜軟軟的就可以從烤盤中拿出來了~


第二步:考慮到吃起來會不會太油的問題,所以小媽咪只使用了奶油和洋蔥末炒香,
接著加入培根一起拌炒。


第三步:加入主角”南瓜”及先準備好的高湯,煮滾後離火冷卻個幾分鐘,
接著用果汁機打成泥。
第四步:把呈現泥狀的半成品到回鍋中煮滾,加入鹽以及黑胡椒調味(此時有沒有
聞到濃郁的香味朝你直撲而來呀~)


第五步:把火關掉,加入鮮奶油,這樣我們的南瓜濃湯就大功告成啦!!
快來看看成品吧!看起來感覺還不錯呢!


喝了之後感覺還蠻好喝的耶,這一次的南瓜料理還蠻成功的!
小媽咪對料理更有信心了!哈哈哈~~~

那,大家下次再見囉!(揮手)

*本食譜參考:愛上布列德 麵包的49種美味吃法 /張智強著/腳丫化文化

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